Preparación: 20 Min
Cocción: 20 min.
Descanso: 10 horas
Levadura: 1 hora y 30 minutos

Dificultad: Media

Dosis para: 6 personas

Los donuts horneados son productos con levadura suave que se rellenan con un delicioso relleno de natillas . Es una variante de las clásicas rosquillas fritas , excelente para el desayuno o merienda de grandes y pequeños. Para hacerlos prepara la masa con harina, azúcar, levadura de cerveza, agua, huevos, sal y mantequilla. Tras la fase de reposo en el frigorífico, formaremos los discos de masa, que tendrán que reposar durante 1 hora aproximadamente, antes de cocinarlos en el horno durante 20 minutos, listos para rellenar con el delicioso relleno de crema. Aquí te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes
00 HARINA
500 gramos
CASCADA
100ml
AZÚCAR
40 gramos
MANTEQUILLA BLANDA
40 gramos
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
24 gramos
HUEVO
2
SAL
6 gramos
PARA CEPILLAR
YEMA
1
LECHE
al gusto
PARA EL RELLENO
NATILLA
al gusto
PARA DECORAR
AZÚCAR EN POLVO
al gusto
Cómo preparar rosquillas al horno rellenas de nata
Combinar en un bol la harina con el azúcar, la levadura de cerveza fresca, 100 ml de agua, los huevos y amasar.

Cuando la mezcla esté compacta, agrega la sal y la mantequilla poco a poco.

Continúe amasando hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 10 horas.

Pasado este tiempo, extendemos la masa con un rodillo y obtenemos un rectángulo. Dobla los dos lados cortos hacia el centro. Cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante 5 minutos.

Fortalece la masa doblándola una segunda vez como antes y cúbrela nuevamente con un paño durante 5 minutos.

Estirar la masa por última vez y hacer círculos con el molde.

Pasar los discos al papel de horno y dejar reposar durante 1 hora y media manteniéndolos cubiertos con el paño.

Unte la masa con yema de huevo + leche y cocine en horno estático a 175°C durante 20 minutos.

Rellena los donuts con la crema pastelera y espolvorea con azúcar glas para decorarlos.

Conservación
Es recomendable consumir los donuts horneados rellenos inmediatamente después de su preparación. Sin embargo, puedes conservarlos durante 1 día bajo una campana de cristal y recalentarlos en el horno antes de disfrutarlos.