Ingredientes
200 g de espejos
80 g de avellanas molidas
1 cucharadita de canela en polvo
Queridos míos, si les gusta la receta, ¡me encantaría dejar un comentario!
100g de nata
50 g de mazapán
400 g de cobertura blanca
para rodar
100 g de espejos
preparación
- En primer lugar, para las bolitas de speculoos, poner en una olla el mazapán (partido en trozos pequeños) y la nata montada y calentar sin dejar de remover hasta que el mazapán se haya disuelto por completo.
Luego derretir la cobertura (picada) al baño maría.
Mientras tanto, puedes agregar la mezcla de mazapán a la cobertura de chocolate y revolverla. - Ahora pon los speculoos en un bol.
Ahora desmenúzalos finamente. Si tienes un procesador de alimentos, puedes usarlo como ayuda. - A continuación añade las avellanas y la canela y mezcla bien con el pan rallado.
Ahora añade la mezcla de cobertura al pan rallado.
Ahora mezcle todo bien (la mezcla quedará un poco grasosa) y póngalo en el frigorífico durante unas 2 horas. - Ahora desmenuce bien y finamente las galletas speculaas para enrollarlas.
Luego forme bolitas con la mezcla que pesen aproximadamente entre 15 y 20 g. Este es un asunto que se desmorona un poco (siempre que la mezcla aún esté muy fría).
Por último, pasar las bolitas por el pan rallado speculoos. De la mezcla salen aproximadamente 25 – 30 piezas y siempre se debe conservar ligeramente fría. ¡Ferrig!