Hoy voy a demostrar cómo hacer un pastel de coco alemán muy fácil. En lugar de usar mantequilla, usaré aceite de girasol, que le da al pastel una ligereza y humedad adicionales. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión y seguro que será un éxito entre los amantes del coco.
Tiempo de preparación: 30 minutos (más el tiempo de horneado y enfriamiento)
Ingredientes:
- Para el pastel:
- 175 g / 6½ oz de harina leudante (si usa harina común o común, agregue 1½ cucharadita adicional de polvo para hornear)
- 120 g/4½ oz de azúcar granulada
- 175 g / 6½ oz de aceite vegetal o de girasol
- 4 huevos grandes
- 30 g/1 oz de coco desecado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- Para la cobertura:
- Atasco
- Coco deshidratado extra
Instrucciones:
1. Prepara el molde para tarta:
>
- Engrase y enharine un molde para pan de 900 g (2 libras). Puede usar manteca de cerdo, mantequilla o aceite, pero se recomienda usar manteca de cerdo para obtener mejores resultados.
- Precaliente el horno a 170 °C (338 °F) o marca de gas 4. Si su horno tiene convección, configúrelo a 150 °C (302 °F).
2. Mezclar los ingredientes:
- En un bol grande, combine los huevos y el aceite. Use aceite de girasol para lograr una mezcla más liviana y humectante.
- Añade el azúcar granulada, el extracto de vainilla, el coco rallado y la sal al bol.
- Si no te gusta el coco, puedes sustituirlo por pasas, pasas sultanas o ralladura de limón, o simplemente dejarlo como un simple bizcocho de vainilla.
- Añade el polvo de hornear y la harina leudante (o harina común con el polvo de hornear adicional) a la mezcla.
- Batir todo hasta que esté bien mezclado. La masa quedará un poco más líquida que la masa de bizcocho común, lo cual es normal.
3. Hornea el pastel:
- Vierta la masa en el molde de pan engrasado y enharinado.
- Coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante 50 minutos.
- Después de 50 minutos, revisa el pastel con un palillo. Si sale limpio, el pastel está listo. Si todavía está pegajoso, hornea durante 5 minutos más.
4. Enfriar y decorar:
- Una vez horneado, retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla durante 10 minutos.
- Saque el pastel del molde con cuidado. Si no quiere salir, pase un cuchillo de hoja fina por los bordes del molde.
5. Añade los ingredientes:
- Unta una cantidad generosa de tu mermelada favorita sobre la tarta. Se recomienda la mermelada de fresa.
- Espolvoree coco rallado adicional sobre la mermelada.
6. Servir:
- Córtalo en rebanadas y disfruta. Este pastel es fantástico servido solo o con natillas para un postre delicioso.
Sugerencias para servir:
- Sirva caliente o a temperatura ambiente como un delicioso postre o refrigerio.
- Combínalo con una taza de té o café para un capricho perfecto para la tarde.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente para mezclarlos mejor.
- Utilice coco deshidratado fresco de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Si no tienes harina leudante, recuerda agregar el polvo de hornear adicional si usas harina común o común.
Beneficios nutricionales:
- El coco deshidratado es una buena fuente de fibra dietética y grasas saludables.
- Usar aceite de girasol en lugar de mantequilla puede reducir el contenido de grasas saturadas.
Información dietética:
- Esta receta se puede preparar sin lácteos, asegurándote de que la mermelada también esté sin lácteos.
Almacenamiento:
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
- También puedes congelar el pastel hasta por 2 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servirlo.
Por qué te encantará esta receta:
- El pastel es húmedo, ligero y lleno de sabor.
- Es fácil de hacer con ingredientes sencillos.
- La combinación de coco y mermelada crea un sabor deliciosamente dulce y único.
Conclusión:
Gracias por probar esta receta de pastel de coco alemán. Es un bizcocho maravillosamente húmedo y liviano con un delicioso sabor a coco, ¡perfecto para cualquier ocasión!