Preparación: 10 min
Dificultad: Fácil
Ingredientes
ALBAHACA
1 manojo
PEREJIL
1 manojo
MEJORANA
2 ramitas
ROMERO
2 ramitas
AJO
2 segmentos
PANCARRÉ O PAN DURO
200 gramos
PARMESANO RALLADO
40 gramos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL
al gusto
El pan rallado aromatizado es una preparación básica fácil y rápida . Receta reciclada por excelencia, es perfecta para gratinar platos horneados, crear deliciosas costras, empanizar carnes, pescados y verduras, enriquecer rellenos, rellenos y masas de todo tipo; Para elaborarlo sólo necesitarás un poco de pan duro de molde o casero , hierbas aromáticas, aceite de oliva virgen extra, parmesano y una batidora de cocina.
Basta con enjuagar y secar con cuidado la albahaca, el romero, la mejorana y el perejil, coger las mejores hojas y combinarlas en el vaso de la batidora con el pan sin corteza exterior y dos dientes de ajo; Una vez que hayas obtenido una mezcla fina y homogénea solo tendrás que añadir un chorrito de aceite de oliva, un puñado generoso de queso parmesano rallado y mezclarlo todo.
Si lo deseas, puedes personalizarlo como prefieras, utilizando también tomillo, menta y orégano, o añadir chile en polvo, para darle un toque picante , varias especias como cúrcuma, curry, pimentón y comino, para darle una nota agradablemente exótica. Lo importante es utilizar siempre pan muy seco o secarlo en el horno antes de proceder, de lo contrario las paletas de la batidora no podrán darte una consistencia fina.
Puedes utilizar pan aromatizado para llevar a la mesa platos deliciosos, como mejillones rellenos , alcachofas rellenas , rollitos de carne siciliana , tomates rellenos de pan , primeros platos como pasta ca muddica atturrata o bucatini con anchoas y pan rallado , flanes de patatas y verduras. y todo lo que tu imaginación te sugiera.
Descubre cómo preparar pan rallado aromatizado siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el clásico pan rallado , el panko japonés y experimenta con otras ideas de rebozados originales .
Cómo preparar pan rallado aromatizado
Paso 1
Lave todas las hierbas aromáticas con agua corriente y luego extiéndalas sobre un paño limpio y seco.
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Paso 2
Frotelos suavemente
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y déjalas secar unos minutos.
Paso 3
Mientras tanto, retira la corteza del pan con un cuchillo.
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y divide cada rebanada en cuartos.
Paso 4
Retira las mejores hojas, eliminando las que estén demasiado coriáceas o estropeadas, y colócalas en el bol de una batidora de cocina.
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Paso 5
Añade los dos dientes de ajo previamente pelados.
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; si lo prefieres, puedes privarlos de su alma interna.
Paso 6
Añade también los trozos de pan.
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Paso 7
Enciende la batidora a máxima velocidad y trabaja todo hasta obtener una mezcla fina, uniforme y de color verde.
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Paso 8
Pasarlo a un bol grande y verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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Paso 9
Agrega el parmesano rallado
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Paso 10
Agrega sal al gusto
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Paso 11
Mezclar bien todos los ingredientes con una cuchara.
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Paso 12
El pan rallado aromatizado está listo para utilizar como se desee.
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Conservación
El pan rallado aromatizado se puede conservar en el frigorífico, bien cerrado en un recipiente hermético, durante un máximo de 4 días .