Preparación: 10 min
Cocción: 50 min.
Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Dosis para: 6 personas

La tarta de pan  es un postre típico de la cocina pobre  elaborado con pan duro , leche, huevos, azúcar y algunos ingredientes más, que varían según la receta familiar. Conocida como tarta de pueblo en Lombardía -donde también recibe el nombre de tarta michelacc de la unión de mica , término dialectal utilizado para referirse a los típicos bocadillos regionales, la michette , y lac , que en cambio indica leche-, es un producto antidesperdicio . Receta que se puede hacer en muchas variaciones diferentes simplemente usando lo que tienes en casa.

Como no existe una versión original, cada uno prepara la tarta de pan a su manera: por ejemplo, hay quienes añaden pasas o frutos secos, quienes endulzan la masa con miel e incluso quienes incorporan galletas secas. Lo enriquecimos con galletas amaretti desmenuzadas , piñones , canela, nuez moscada y cacao amargo en polvo , dando vida a una tarta de pan de chocolate realmente irresistible .

Listo en apenas unos minutos, para prepararlo sólo hay que batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y espumosa, añadir el pan duro, previamente remojado en leche y bien escurrido, e ir incorporando poco a poco el resto del pan. ingredientes. Después de la cocción al horno, el resultado será un bizcocho rústico y agradablemente húmedo, perfecto para el desayuno o la merienda de toda la familia, pero también como postre original al final de la comida , quizás combinado con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla .

Descubre cómo preparar el bizcocho de pan siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso: una vez listo, se puede conservar hasta 2 días a temperatura ambiente, preferiblemente bajo una campana de cristal para postres.

Si te ha gustado esta receta, prueba otras recetas con pan duro , tanto dulces como saladas, como la tarta de pan salada y la tarta miascia , típica de la tradición lombarda.

Ingredientes
LECHE ENTERA
1 litro
PAN DURO
350 gramos
GALLETAS AMARETTI DESMENUZADAS
200 gramos
HUEVO
2
AZÚCAR GRANULADA
80 gramos
CACAO AMARGO EN POLVO
75 gramos
MANTEQUILLA DERRETIDA FRÍA
40 gramos
PIÑONES
40 gramos
CANELA MOLIDA
1 cucharadita
NUEZ MOSCADA RALLADA
1 cucharadita
Cómo preparar pastel de pan

Paso 1
Comienza a preparar el bizcocho de pan cortando el pan duro en cubos regulares.
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.

Paso 2
Recoger los cubitos en un bol, verter la leche y dejar el pan en remojo unos 30 minutos.
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, para que se ablande.

Paso 3
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, desmenuza delicadamente el pan con las manos y reserva.
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Paso 4
Luego rompe los huevos en un bol y bátelos con el azúcar con un batidor de mano: necesitarás obtener una mezcla ligera y esponjosa.
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Paso 5
En este punto añadimos el pan, escurrido de leche y bien exprimido, la canela, la nuez moscada y el cacao amargo en polvo.
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Paso 6
Continuar con la mantequilla derretida fría, las galletas amaretti desmenuzadas y, por último, los piñones.
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Paso 7
Mezclar todos los ingredientes con una espátula para obtener una mezcla homogénea.
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Paso 8
Luego forrar un molde para horno redondo de 22 cm de diámetro con una hoja de papel de horno, verter la masa en su interior y nivelar bien la superficie con el dorso de una cuchara.
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. Cocinar en horno precalentado a 180°C, modo estático, durante unos 50 minutos.

Paso 9
Una vez cocido
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, saca el bizcocho del horno y espera a que se enfríe un poco antes de desmoldar en un plato para servir, luego déjalo enfriar por completo para que cuaje perfectamente.

Paso 10
Cuando esté bien fría, la tarta de pan estará lista para cortarla en rodajas y servirla.
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Consejo
Puedes hacer la base del bizcocho con cualquier tipo de pan, incluso sin gluten para una versión apta para intolerantes.

Si lo prefieres, puedes omitir el cacao: así el bizcocho quedará blanco pero igualmente delicioso.