Preparación: 20 Min
Descanso: 4 Horas
Dificultad: Fácil
Dosis para: molde desmontable de 22 cm
La tarta de queso fría es un postre sencillo, de sabor delicado y consistencia envolvente, que gusta a toda la familia. Rápida y fácil de preparar, esta tarta de queso sin horno está inspirada en el postre clásico , propio de la tradición americana y famoso en todo el mundo. En su versión clásica consta de una base de galletas desmenuzadas y mantequilla y una crema de queso y nata .
Hoy os presentamos nuestra receta de tarta de queso fría, muy sencilla y lista en 20 minutos . Para el relleno combinamos queso crema, nata montada fresca, azúcar y glaseado y gelatina, necesarios para que quede compacto y cremoso al mismo tiempo. Para la cobertura , sin embargo, optamos por una mermelada de frambuesa , pero como alternativa puedes preparar un coulis o adornar la tarta de queso con chocolate derretido o fruta fresca de tu elección.
Descubre cómo preparar tarta de queso fría siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso: es ideal como postre al final de una comida , para la merienda o incluso simplemente para cuando quieras un postre delicioso sin encender el horno . Se puede conservar durante 3-4 días en el frigorífico, tapado con film transparente o en un recipiente hermético.
En lugar de cola de pescado puedes utilizar agar -agar , un gelificante natural que se obtiene del procesamiento de algas rojas, o probar nuestra tarta de queso sin gelatina .
Ingredientes
PARA LA BASE DE GALLETA
GALLETAS TIPO DIGESTIVO
350 gramos
MANTECA
100 gramos
PARA EL RELLENO
QUESO FRESCO PARA UNTAR
500 gramos
CREMA PARA BATIR FRESCA
250 gramos
AZÚCAR EN POLVO
140 gramos
HOJAS DE GELATINA COMESTIBLE.
10 gramos
PARA COBERTURA
MERMELADA DE FRAMBUESA
320 gramos
Cómo preparar tarta de queso fría sin cocinar
Paso 1
La preparación de la tarta de queso empieza siempre por la base de galleta: las más adecuadas son las galletas digestivas, pero también puedes utilizar otro tipo de galletas secas que tengas en la despensa. Recógelos en un procesador de alimentos.
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y licúalos hasta obtener un polvo fino. Alternativamente, puedes colocarlos dentro de una bolsa de comida y desmenuzarlos con un rodillo o un ablandador de carne.
Paso 2
Transfiera las galletas desmenuzadas a un tazón grande, vierta la mantequilla derretida caliente.
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y mezcle bien con una cuchara para combinar.
Paso 3
Vierta la mezcla de mantequilla y galletas en un molde desmontable de 22 cm de diámetro con fondo removible, forrado con papel de horno. Distribuirlo uniformemente nivelándolo y presionándolo con el dorso de una cuchara.
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. Luego traslada la base al frigorífico mientras preparas el relleno, para que se compacte bien.
Paso 4
Luego dedícate al queso crema: primero remoja la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
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, para que se ablande.
Paso 5
Mientras tanto, mezclar con unas varillas eléctricas el queso de untar y el azúcar glas.
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hasta obtener una mezcla espumosa.
Paso 6
Por separado, siempre con unas varillas eléctricas, montar la nata fresca.
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, reservando un par de cucharas que servirán para disolver la gelatina.
Paso 7
Luego agrega la nata montada al queso crema, mezclando delicadamente con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para evitar que se desmonte la mezcla.
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Paso 8
Exprimir bien la gelatina y derretirla a fuego lento reservando las dos cucharadas de nata; Déjalo enfriar y luego agrégalo a la mezcla.
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y mezclar nuevamente.
Paso 9
Vierte el relleno sobre la base de galleta, nivela bien con la espátula.
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y dejar endurecer en el frigorífico al menos 3 horas.
Paso 10
En este punto puedes decorar la tarta de queso como más te guste. Nosotros optamos por la mermelada de frambuesa, cuyo sabor ligeramente ácido equilibra perfectamente el dulzor de la nata. Caliéntalo un poco para que quede más fluido y luego distribúyelo uniformemente sobre la superficie de la tarta de queso.
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y llevar al frigorífico una hora más.
Paso 11
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, retira con cuidado la tarta de queso fría, córtala en rodajas y disfruta
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