Preparación: 15 Min
Cocción: 20 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
Las chuletas de pescado son un segundo plato sabroso y rápido , una alternativa a la clásica chuleta , a base de filete de pescado cubierto de un crujiente empanizado , elaborado con harina, huevos y pan rallado. Un plato sencillo y sabroso, que gusta hasta a los más pequeños, quizás acompañado con una ensalada fresca o unas ricas patatas fritas .
La receta de chuleta es muy versátil y se puede adaptar a diferentes tipos de pescado: en nuestra versión utilizamos perca , pero también puedes optar por solla , lenguado , bacalao , pez espada , merluza o cualquier otra especie con pocas espinas.
Para hacer tus chuletas de pescado, simplemente sumerge los filetes en harina, huevo batido y pan rallado , colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y untada con un poco de aceite de oliva virgen extra, añade un chorrito de aceite en la superficie y cocínalos . Llevar al horno a 180°C durante 20 minutos , dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Si quieres, puedes servir tus chuletas de pescado frito con una cucharada de mayonesa casera . Además, si prefieres cocinar en una sartén, puedes echar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y cocinarlos durante unos minutos, hasta que estén dorados.
Para preparar chuletas de pescado, puedes utilizar filetes frescos o congelados , de no más de 5 milímetros de grosor, para asegurar una cocción uniforme: si es necesario, puedes aplanarlos suavemente con un mazo para carne. En el caso de los filetes congelados, dejar que se descongelen por completo y secarlos con una hoja de papel absorbente, para secarlos bien, porque la humedad y el exceso de agua son el principal enemigo del empanizado, y hacen que se desprenda durante la cocción.
Si quieres darle a tus chuletas una nota aún más aromática y fragante, puedes enriquecer el pan rallado con hierbas y especias de tu elección, como perejil, orégano, tomillo, pimentón o ajo en polvo . Además, puedes hacer las chuletas de pescado el día anterior y congelarlas: de esta forma, si quieres, puedes abastecerte de chuletas para cocinarlas cuando sea necesario.
Descubre cómo preparar chuletas de pescado siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también las chuletas de atún o las variaciones hechas con garbanzos , calabacines y espinacas .
Ingredientes
FILETES DE PERCA
4
HUEVO
2
00 HARINA
al gusto
PAN RALLADO
al gusto
SAL
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
Cómo preparar chuletas de pescado
Paso 1
Coger el pescado, bien limpio y deshuesado, y sazonarlo con sal.
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Paso 2
Pasar los filetes de pescado por la harina cubriéndolos por completo.
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Paso 3
Luego pasarlos también por los huevos batidos.
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Paso 4
Finalmente pasarlos por pan rallado.
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, que podrás enriquecer con las especias que prefieras.
Paso 5
Coloque las rodajas de pescado en una bandeja para horno, cubierta con papel de horno y engrasada.
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Paso 6
Añade otro chorrito de aceite de oliva virgen extra a la superficie
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Paso 7
Cocinar a 180°C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
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Paso 8
Las chuletas de pescado están listas para servir.
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Consejo
Para que el empanizado quede aún más sabroso, puedes añadir dos cucharadas de parmesano rallado . Si quieres crear una versión sin gluten , puedes sustituir la harina 00 por harina de maíz y utilizar pan rallado sin gluten , o utilizar un empanizado alternativo , como copos de maíz o arroz inflado.
Las chuletas de pescado quedan riquísimas cuando están listas, pero también se pueden congelar, tanto crudas como cocidas, en bolsas especiales para congelador, durante un máximo de 1 mes .