Ingredientes:
- Para el pastel:
4 huevos
100 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar de vainilla o extracto de vainilla
100 g de harina - Para el relleno:
300 g de nata montada
30 g de azúcar en polvo
250 g de queso crema (o queso mascarpone)
16 g de estabilizador de nata montada (espesante)
200 g de melocotones en almíbar - Para decoración:
Melocotones en almíbar
Ramitas de romero fresco
Azúcar en polvo
Instrucciones:
- Mezclar los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla. Batir con batidor eléctrico durante 15 minutos.
- Ahora agregue la harina tamizada y mezcle suavemente.
- Verter la masa en un molde para tarta y hornear a 180° durante 25-30 minutos.
- Dejar enfriar y luego cortar en 2 partes iguales.
- Rellenar con gajos de melocotón.
- Batir la nata con el azúcar glas y el espesante. Añadir el queso mascarpone y utilizar esta mezcla para rellenar el bizcocho.
- Cubrir con film y refrigerar por al menos 4-5 horas.
- Decorar con más duraznos, ramitas de romero y espolvorear con azúcar glass.