¡La mejor berenjena frita de la historia! ¡Es muy fácil de hacer en casa!

INGREDIENTES
2 berenjenas
80g (1/2 taza) de harina
10g (1 1/2 cucharada) de maicena
4g (1 cucharadita) de levadura en polvo
6g (1 cucharadita) de sal
150ml (3/4 taza) de agua
Pan rallado Panko
Aceite para freír

MÉTODO
Cortar las berenjenas en trozos gruesos con un cuchillo.
En un bol agregar la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal, el agua y mezclar hasta obtener una consistencia suave.
Sumerge cada trozo de berenjena en la masa y luego pásalo por el pan rallado. Repite el procedimiento con el resto hasta que todas las berenjenas estén cubiertas.
Freír las berenjenas durante 2-3 minutos en aceite bien caliente por ambos lados hasta que queden doradas.