El plato de capas de cerdo y papas al horno combina la exquisitez del cerdo picado con la reconfortante sensación de las papas cortadas en rodajas, creando un plato que es a la vez satisfactorio y delicioso. Cada capa está condimentada a la perfección, ofreciendo una textura que se derrite en la boca cubierta con una corteza dorada y crujiente de mozzarella que hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa.

Este gratinado rústico no solo es un testimonio de la comida tradicional reconfortante, sino también un plato versátil que se puede adaptar a cualquier mesa. Es perfecto para una noche ajetreada entre semana, pero lo suficientemente elegante para una reunión festiva. Ya sea que se sirva como plato principal o como acompañamiento abundante, este plato promete calidez y sabor en cada porción.

Receta completa:

• Ingredientes:
  • 1,5 kg de patatas peladas y cortadas en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo dulce crudo, picado
  • 1 kg de carne de cerdo picada
  • 300 g de guisantes verdes enlatados, escurridos
  • 300 g de tomates en su jugo, picados
  • 1 huevo de gallina
  • 100 g de queso mozzarella duro rallado
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal, condimento para carne, pimentón dulce molido seco al gusto.

• Instrucciones:
  1. Precaliente el horno a 180°C (356°F).
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Cocina hasta que se ablanden.
  3. Añade la carne de cerdo picada a la sartén y cocina hasta que se dore. Sazona con sal, condimento para carne y pimentón.
  4. Incorpora los tomates y los guisantes. Cocina durante unos minutos más hasta que todo esté bien mezclado.
  5. En una fuente de horno engrasada, coloque la mitad de las papas cortadas en rodajas. Sazone con sal.
  6. Extiende la mezcla de carne picada sobre las patatas.
  7. Cubra con las rodajas de papa restantes y condimente con sal.
  8. En un tazón pequeño, bata el huevo y viértalo uniformemente sobre la capa superior de papas.
  9. Espolvorear el queso mozzarella rallado por encima.
  10. Cubra el recipiente con papel aluminio y hornee durante unos 40 minutos.
  11. Retire el papel aluminio y hornee durante otros 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
  12. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
• Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 60 minutos | Tiempo total: 80 minutos
• Kcal: 520 kcal | Raciones: 6 raciones