receta
Preparación: 45 min
Cocción: 4 Min
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
ingredientes
Espinacas frescas o congeladas
600 gramos
Ricotta
250 gramos
Harina
80 gramos
Parmesano rallado
50 gramos
Migas de pan
50 gramos
huevo
1
Aceite de oliva virgen extra
q.b.
Nuez moscada
q.b.
Venta
q.b.
Tu también los necesitas
Manteca
q.b.
parmesano
q.b.
Los malfatti son un primer plato típico de la tradición gastronómica lombarda, en particular de la cocina brescia, excelente para disfrutar durante un almuerzo de domingo en familia o como plato principal en días festivos. . Delicados, sabrosos y cremosos de corazón, conquistarán el paladar de todos tus invitados.
Hacerlos es rápido y sencillo: primero tendrás que preparar un compuesto de ricota, pan rallado, parmesano rallado, huevo y nuez moscada, para una agradable nota especiada; Por separado, salteamos las espinacas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra: puedes utilizar las espinacas frescas, después de tener limpiados a fondo, o congelados, dejándolos descongelar primero a fuego lento.
Una vez agregadas las verduras a la masa, puedes agregar la harina y trabajar todo primero con un tenedor, luego con las manos, para obtener ñoquis alargados ñoquis alargados a>. Por último, sólo te queda hervirlos rápidamente en agua hirviendo y condimentarlos con mantequilla derretida y parmesano, o con lo que más te guste.gnudi toscanos, de tamaño grande, similar a los
El secreto para un éxito perfecto es que tanto la ricota como las espinacas queden perfectamente secas: por eso te aconsejamos dejar que el queso y exprimir bien las verduras. Si lo prefieres, puedes personalizar la receta, optando por achicoria o una mezcla de hierbas, o, como ocurría antaño, también puedes utilizar < /a >: en este caso, el resultado final será más compacto y pesado.mascarpone
Descubre cómo preparar malfatti siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también las empanadillas tirolesas.
Cómo preparar malfatti
Paso 1
Escurre la ricota del suero y colócala en un bol grande.1.
Paso 2
Agrega el pan rallado2.
Paso 3
Añade también el parmesano rallado.3o, si lo prefieres, parmesano.
Etapa 4
Añade también el huevo4.
Paso 5
Por último, añade la nuez moscada rallada y mezcla bien todos los ingredientes.5.
Paso 6
Echa en una sartén una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra, caliéntala a fuego lento y añade las espinacas, previamente limpias si usaste las frescas, o descongeladas y bien exprimidas si optaste por las congeladas. Colocar al fuego hasta que se haya evaporado toda el agua, dejando las verduras muy secas.6.
Paso 7
Vierta las espinacas en la mezcla de ricotta.7.
Paso 8
Añade también la harina.8y mezclar todo bien con un tenedor.
Paso 9
Toma algunos trozos de masa y enróllalos entre las palmas de tus manos formando ñoquis alargados, luego sumérgelos en harina.9y colócalas en un plato.
Paso 10
Los malfatti están listos para cocinar: sumergirlos en agua hirviendo durante 3-4 minutos, escurrirlos y condimentarlos, como manda la tradición, con mantequilla derretida y parmesano.10.