Tiempo total: 30 MIN + Tiempo de enfriamiento

Dificultad: Baja

Sirve: 15 personas

Ingredientes
HARINA PARA TODO USO
400 g (3 ¼ tazas)
MANTEQUILLA FRÍA
170 g (3/4 taza)
AZÚCAR
100 g (1/2 taza)
ZUMO DE NARANJA
40 ml (3 cucharadas)
HUEVO
1
LEVADURA EN POLVO
1 cucharadita
RALLADURA DE UNA NARANJA
RALLADURA DE UN LIMÓN
UNA PIZCA DE SAL
AZÚCAR EN POLVO
AZÚCAR GRANULADA
MERMELADA DE NARANJA
Estas sencillas galletas de naranja tienen una sorpresa secreta en su interior: ¡un centro de naranja confitada ! Las galletas de naranja son populares en Italia, donde suelen estar cubiertas con un glaseado con sabor a naranja . A veces también se les añade extracto de almendras. Son desmenuzables , se derriten en la boca y tienen todo el sabor de los cítricos en un bocado. Están aromatizadas con ralladura de cítricos y zumo de naranja, lo que significa que cada bocado suave y desmenuzable tiene un gran sabor. La textura es similar a la de una galleta de mantequilla debido a la cantidad de mantequilla que se utiliza. Pensarías que son difíciles de hacer, pero simplemente mezclas los ingredientes y horneas. Con unos minutos de mezcla, una hora en el frigorífico y 15 minutos en el horno, ¡tendrás la galleta más deliciosa y sabrosa!

Consejos 
Para crear la miga perfecta, será útil utilizar un procesador de alimentos . Simplemente, agregue la harina y la mantequilla y procese hasta que se forme una miga. La masa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador.

Cómo conservar y congelar galletas de naranja
Estas galletas de naranja se conservan bien en un recipiente hermético (a temperatura ambiente) durante aproximadamente una semana . La masa de galletas se puede congelar. Descongele la masa en el refrigerador y proceda con la receta formando las bolas y rellenándolas. También puede congelar las galletas horneadas.

Instrucciones

Bate la harina con la sal y el polvo para hornear.

Añade la mantequilla y utiliza los dedos para mezclarla hasta formar una miga.

En un recipiente aparte, añade el azúcar, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, el huevo y el zumo de limón. Bate para mezclar todos los ingredientes.

Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de mantequilla y harina y amase hasta combinar.

La masa amasada debe quedar suave. Envuelva la masa en plástico y déjela reposar en el refrigerador durante 1 hora.

Divida la masa en bolitas pequeñas.

Aplana ligeramente cada bola, rellena el centro con mermelada y vuelve a enrollar.

Rebozar las bolitas en azúcar granulada y luego en azúcar glas. Hornear durante 12-15 minutos a 180°C.

Notas
– Es importante refrigerar la masa de galletas antes de continuar con el resto de la receta. Esto evita que la mantequilla se derrita demasiado rápido en el horno, lo que provocaría que se esparciera demasiado rápido.

– La mantequilla debe estar muy fría, no utilices mantequilla que esté a temperatura ambiente, o peor aún, derretida.

– Para darle un toque más dulce , puedes glasear estas sencillas galletas de naranja. Simplemente combina 2 tazas de azúcar en polvo, ¼ de taza de jugo de naranja y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Rocía sobre las galletas enfriadas. Cubre con ralladura de naranja adicional.

– Puedes añadir otros rellenos . Prueba con mermelada de naranja con un ligero sabor amargo, o incluso con otra mermelada de frutas.

– Agregue extracto de almendras a la masa de galletas para darle más sabor, realmente resalta el sabor de la ralladura de naranja.