Preparación: 5 Min
Cocción: 10 min.
Descanso: 30 Min
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
Las patatas asadas son una guarnición fácil de preparar y muy sabrosa , una receta sabrosa y ligera para cocinar a la plancha, a la brasa, en la barbacoa o en una sartén antiadherente, ideal cuando buscas una alternativa a las clásicas patatas al horno o Papas fritas .
La peculiaridad de esta preparación es que las patatas no se hierven antes de cocinarlas: basta con cortarlas en rodajas finas y dejarlas en agua durante media hora para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Para hacerlos aún más sabrosos hemos elegido un condimento sencillo a base de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y hierbas aromáticas.
El secreto para obtener un buen resultado es cocinar las patatas con piel , lo que les da una nota crujiente adicional y las hace resistir mejor las altas temperaturas. Por eso, elige patatas de pulpa amarilla , frescas y de piel fina, prefiriendo las ecológicas y sin tratar, y colócalas en la parrilla aún mojadas con agua, para que queden súper fragantes.
Descubre cómo preparar unas deliciosas patatas asadas en tan solo unos minutos: son perfectas para acompañar platos principales de carne o pescado, e irresistibles si las acompañas con mayonesa clásica o de albahaca .
Si te encantan estos tubérculos increíblemente versátiles, no te pierdas las numerosas recetas con patatas , todas dignas de probar. Para una comida o cena con amigos, sin embargo, puedes servir patatas asadas junto con berenjenas asadas y calabacines asados , creando así una mezcla que conquistará a todos.
Ingredientes
PAPAS
1kg
ROMERO
al gusto
SAL
al gusto
PIMIENTA NEGRA
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
Cómo preparar patatas asadas
Paso 1
Primero, lava bien las patatas con agua corriente, luego sécalas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 1 centímetro, sin quitarles la piel.
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Paso 2
Colócalos en un recipiente grande lleno de agua.
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y déjalas reposar al menos media hora, para que pierdan el exceso de almidón.
Paso 3
Ahora calienta la parrilla o comal y acomoda las papas, sin superponerlas; la temperatura ideal de cocción sería 160°C, pero en general la parrilla debe estar caliente y no caliente, para evitar que se quemen. Voltéalos cada 5 minutos para que se cocinen uniformemente.
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, y las retiramos del fuego cuando estén doradas por ambos lados.
Paso 4
En este punto, transfiérelos a un recipiente o a un plato para servir y condiméntelos con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y romero.
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Paso 5
Las patatas asadas están listas para disfrutar: sírvelas calientes junto con tus platos principales favoritos.
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Consejo
Si lo prefieres, puedes hervir las patatas antes de usarlas: ponerlas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego cortarlas en rodajas sin piel y cocinarlas a la plancha.
Si lo deseas, puedes utilizar otras hierbas aromáticas como la salvia o el tomillo, y también añadir especias como el curry o el pimentón.