Preparación: 10 min
Cocción: 15 min.
Descanso: 30 Min
Dificultad: Fácil
Dosis para: 6 personas
Ingredientes
ÁLBUMES
2
00 HARINA
80 gramos
AZÚCAR
40 gramos
ACEITE DE SEMILLA DE MANÍ
30ml
ALMIDÓN DE PATATA
20 gramos
POLVO PARA HORNEAR PARA PASTELES
8 gramos
LIMÓN
1/2
Las magdalenas de clara de huevo son un dulce suave y ligero , perfectas también para quienes siguen una dieta sana y equilibrada, pero no quieren renunciar a un sabroso manjar. Variante sin mantequilla y yemas de las clásicas tartas anglosajonas , se pueden preparar en tan solo 15 minutos con unos sencillos ingredientes.
Para llevarlos a la mesa, simplemente mezcla en un bol el azúcar granulada con la harina de trigo tierno, la fécula de patata, la levadura en polvo y la ralladura de limón . Luego incorpora delicadamente las claras, montadas a punto nieve con unas varillas eléctricas, y finalmente vierte la mezcla obtenida en un molde para muffins, forrado con vasitos de papel. El resultado, una vez horneados, serán unos bizcochos suaves, monodosis y de sabor delicado, que se espolvorean al gusto con una ligera capa de azúcar glas y luego se mojan en un vaso de leche caliente en el desayuno para empezar el día con buen pie. .
Ideales para disfrutar como un snack saludable y genuino , o como final feliz de una comida , estos deliciosos muffins también son excelentes para reciclar las claras sobrantes en el refrigerador de la preparación de una natilla o de otras recetas que solo requieren el uso de huevo. yemas.
Descubre cómo preparar muffins de clara de huevo siguiendo paso a paso los procedimientos y consejos. Si te encantan los muffins ligeros, prueba también los muffins de chocolate sin mantequilla o los muffins de arándanos sin huevos , o prueba los muffins veganos .
Cómo preparar muffins de clara de huevo
Paso 1
Coloca las claras en un bol y bátelas a punto de nieve con unas varillas eléctricas.
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y transfiérelos al refrigerador hasta que estén listos para usar.
Paso 2
Por separado, recoger el azúcar granulada en un bol, añadir la harina tamizada con el almidón y la levadura y condimentar con la ralladura de limón; luego mezcle los ingredientes con un batidor de mano
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Paso 3
Vierta el aceite de semilla
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Paso 4
Agrega las claras batidas
4
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Paso 5
Mezclar suavemente de abajo hacia arriba para no desarmar la mezcla.
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Paso 6
Transfiera la mezcla obtenida a un molde para muffins, forrado con papelitos.
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Paso 7
Colocar en horno estático a 180°C y dejar cocer unos 15 minutos.
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Paso 8
Una vez pasado el tiempo de cocción, sacamos los muffins de clara del horno, los dejamos enfriar y los desmoldamos en un plato de servir.
8
. Llevar a la mesa y servir.
Consejo
Para un resultado más espectacular, puedes servir los muffins con un poco de nata montada, crema inglesa o crema de avellanas . O puedes enriquecerlos con nueces picadas , hojuelas de coco o frutos rojos.
Quienes lo prefieran, para una versión súper sabrosa, pueden sustituir 20 g de harina de trigo blando por la misma cantidad de cacao amargo en polvo o pueden incorporar a la masa 40 g de chispas de chocolate amargo , para espolvorear también sobre la superficie de los dulces antes de mezclar. . en el horno.
Para una nota cítrica más acentuada, también puedes agregar la ralladura de una naranja o puedes aromatizar los pasteles con un vial de esencia de almendras , las semillas de una vaina de vainilla o una taza de café moka .
Los muffins de clara de huevo se pueden conservar a temperatura ambiente, bajo una campana de cristal, durante un máximo de 3 días .