Este pastel de avena, mandarina y arándanos rojos es un postre refrescante y saludable que combina los sabores picantes de la mandarina y la acidez de los arándanos rojos con la bondad saludable de la avena. Es perfecto para el desayuno, una merienda o un postre, ya que ofrece una explosión de sabores en cada bocado. La adición de jengibre y cáscara de mandarina le da un toque aromático delicioso, lo que lo convierte en un favorito para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos
Kcal: 220 kcal | Raciones: 8 raciones
Ingredientes:
- 2 tazas de avena
- 2 manzanas ralladas
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Stevia (al gusto)
- Vainillina (al gusto)
- 80 g de arándanos
- Ralladura de mandarina (de 2 mandarinas)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Jugo de 2 mandarinas
- 1/4 taza de aceite de aguacate
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (360°F). Engrasa un molde para hornear.
- En un tazón grande, combine las manzanas ralladas, los huevos, el polvo para hornear, la stevia y la vainillina.
- Añade la avena y mezcla hasta que esté bien combinada.
- Incorpore los arándanos, la cáscara de mandarina rallada y el jengibre rallado.
- Vierta el jugo de 2 mandarinas y el aceite de aguacate, mezclando hasta que la masa esté suave y bien combinada.
- Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
- Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.
Sugerencias para servir:
- Sirva con una cucharada de yogur griego o un chorrito de miel.
- Acompáñelo con una taza de té de hierbas o un vaso de zumo recién exprimido.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
- Puedes sustituir la stevia por tu edulcorante preferido.
- Los arándanos frescos se pueden sustituir por arándanos secos si se desea.
Beneficios nutricionales:
- La avena proporciona una buena fuente de fibra y ayuda a mantener niveles saludables de colesterol.
- Las manzanas añaden dulzura natural y son ricas en vitaminas y antioxidantes.
- Los arándanos son conocidos por su alto contenido de vitamina C y propiedades antioxidantes.
Información dietética:
- Sin gluten (asegúrese de que la avena esté certificada como libre de gluten).
- Se puede preparar sin lácteos sirviéndolo con yogur o leche no láctea.
- Adecuado para una dieta baja en azúcar con el uso de stevia.
Consejos de almacenamiento:
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
- Se puede refrigerar hasta por una semana. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor.
Por qué te encantará esta receta:
Este pastel es fácil de preparar y está repleto de sabores refrescantes y reconfortantes. La combinación de avena, manzanas, mandarina y arándanos rojos crea un pastel húmedo y delicioso que no solo es sabroso sino también nutritivo. Es un bocadillo perfecto para cualquier momento del día y seguro que se convertirá en uno de los favoritos de tu hogar.
Conclusión:
Disfruta de la explosión de sabores cítricos y de arándanos rojos en este pastel de avena, mandarina y arándanos rojos. Es un postre saludable, delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión. Compártelo con familiares y amigos o disfrútalo como un delicioso refrigerio en cualquier momento.