Estas deliciosas galletas de avena, almendras, arándanos y limón combinan el sabor a nuez de las almendras, la acidez de los arándanos y el brillo ácido del limón. Son perfectas para un refrigerio o un capricho y seguro que les encantarán a todos.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 15 minutos
- Tiempo total: 60 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de avena
- 80 g de almendras
- 80 g de arándanos
- Ralladura de 1 limón
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainillina (se puede utilizar extracto de vainilla como sustituto)
Instrucciones:
- Precalentar el horno:
- Precaliente el horno a 190°C (380°F).
- Prepare los ingredientes secos:
- En un bol grande, mezcle 1 taza de avena, 80 g de almendras, 80 g de arándanos rojos y la ralladura de 1 limón. Asegúrese de que todos los ingredientes secos estén bien combinados.
- Añade los ingredientes húmedos:
- Añade 1 cucharadita de vainillina, 1 huevo y 2 cucharadas de mantequilla derretida a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que la mezcla esté bien combinada y forme una masa.
- Formar las galletas:
- Con las manos o una cuchara para galletas, forme bolitas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Aplastelas ligeramente con los dedos o con un tenedor.
- Hornear:
- Coloque las galletas en el horno precalentado y hornee durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Fresco:
- Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla durante unos 15 minutos.
Sugerencias para servir:
- Disfrute de estas galletas con una taza de té o café.
- Son un excelente complemento para una lonchera como un capricho al mediodía.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que la mantequilla esté derretida y ligeramente enfriada antes de agregarla a la mezcla para evitar que el huevo se revuelva.
- Para obtener un sabor a limón más intenso, agregue una cucharadita de jugo de limón fresco a la masa.
Beneficios nutricionales:
- Avena: Rica en fibra y buena para la salud del corazón.
- Almendras: ricas en grasas saludables, proteínas y vitamina E.
- Arándanos: repletos de antioxidantes y vitaminas.
- Ralladura de limón: aporta un toque de vitamina C.
Información dietética:
- Contiene frutos secos (almendras).
- Sin gluten (si se utiliza avena certificada sin gluten).
Consejos de almacenamiento:
- Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.
- También se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
- Estas galletas son una mezcla perfecta de sabores dulces y ácidos con un delicioso crujido.
- Son fáciles de hacer y requieren ingredientes mínimos.
- Una opción de golosina saludable que es a la vez nutritiva y deliciosa.
Conclusión:
Estas galletas de avena, almendras, arándanos y limón no solo son deliciosas, sino que también están repletas de beneficios nutricionales. Ya sea que estés buscando un refrigerio o un capricho para compartir con amigos y familiares, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Disfruta horneándolas y saboreando cada bocado!