INGREDIENTES:
500 ml (2 tazas) de leche
2 huevos
100 g (1/2 taza) de azúcar
30 g (3 1/2 cucharadas) de maicena
Una pizca de sal
2 cucharaditas de vainilla
200 ml (1 taza) de leche tibia
1 cucharada de levadura
100 g (1/2 taza) de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
90 g (1 taza) de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
600 g (aproximadamente 4-5 tazas) de harina común
1 yema de huevo + 3 cucharadas de leche
Almendra en hojuelas
INSTRUCCIONES:
- Prepare las natillas. Bata los 2 huevos en un bol. En una olla, vierta 2 tazas de leche, el huevo batido, 1/2 taza de azúcar, 3 cucharadas y media de maicena, sal y 2 cucharaditas de vainilla. Mezcle bien con un batidor y luego encienda el fuego. Batir continuamente hasta que la masa se espese. Una vez hecho, pasar a un bol y dejar enfriar un rato. Cubrir con plástico y reservar.
- Hacer la masa. En un bol grande, combinar 1 taza de leche tibia, 1 cucharada de levadura, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla, 2 huevos, 1 taza de mantequilla blanda y harina común. Combinar con un tenedor hasta formar una masa. Luego usar las manos para combinar bien y amasar durante unos minutos. Una vez hecho, darle forma redonda y cubrir. Dejar reposar durante 1 hora. Después de una hora, transferir a una superficie de trabajo enharinada y aplanar con un rodillo hasta formar un rectángulo. No debe ser demasiado fino.
- Sacar un poco de la crema pastelera y esparcirla uniformemente sobre la masa. Comenzar a enrollar la masa desde abajo para hacer un rollo.
- Untar con mantequilla el molde para muffins. Una vez hecho, cortar la masa con hilo dental. Colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de horno dejando espacios entre ellas. Cúbralas durante 15 a 20 minutos. Luego, esparce un poco de huevo batido por encima y coloca hojuelas de almendras.
- Coloca en un horno precalentado a 356 grados F o 180 grados C durante aproximadamente 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado.