Preparación: 20 Min
Cocción: 20 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 10 piezas

Ingredientes
REPOLLO
1/2
CALABACINES
2 medianos
MASA FILO
4 hojas (1 rollo)
PIMENTÓN DULCE
1 cucharadita
AJÍ (OPCIONAL)
1/2 cucharadita
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL
al gusto
Los  triángulos de masa filo son un  aperitivo rápido y delicioso , perfecto para servir al inicio de una cena de verano con amigos. Es una receta que no incluye ningún ingrediente de origen animal, por lo que también es ideal para invitados veganos : crujientes por fuera y suaves por dentro, resultan además una excelente idea antidesperdicio.

La ejecución es muy sencilla: sólo necesitarás un rollo de masa filo , una preparación típica de Oriente Medio, formada por láminas muy finas, que se untará con una gota de aceite. Se dividen en tiras del mismo tamaño y luego se rellenan con un relleno de calabacines y col, finamente picados y se saltean brevemente con aceite, pimentón, guindilla y una pizca de sal.

Ya solo queda formar los triángulos doblando la masa sobre sí misma, pasarlos a una bandeja de horno y colocarlos en un horno ventilado precalentado durante unos veinte minutos. El resultado son unos paquetes crujientes por fuera y suaves por dentro, que se pueden disfrutar nada más calentarse.

Naturalmente puedes elegir las verduras que prefieras, dependiendo también de la estacionalidad o de las que tengas disponibles en casa; al gusto, puede agregar queso feta desmenuzado o cubitos de queso vegetal, condimentar con una pizca de jengibre y comino, o espolvorear semillas de sésamo o amapola en la superficie, para obtener un resultado aún más fragante. Prueba también una variante dulce , con manzanas cortadas en cubitos, pasas, nueces y pepitas de chocolate negro: hará las delicias de grandes y pequeños.

Descubre cómo preparar los triángulos de masa filo siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también los mezedes , aperitivos griegos, como la spanakopita y la tiropitakia .

Cómo preparar triángulos de masa filo
Paso 1
Lavar y picar la col en trozos grandes.
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Paso 2
Lavar los calabacines, quitarles los extremos y rallarlos.
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Paso 3
Recoge las verduras en una cacerola grande, luego agrega el aceite, la sal, la guindilla y el pimentón.
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Paso 4
Mezclar bien y luego agregar un cazo de agua caliente.
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y déjalo cocer a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Cuando las verduras estén blandas, apaga el fuego y resérvalas.

Paso 5
Coloca la primera lámina de masa filo sobre una superficie de trabajo y engrasa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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Paso 6
Cúbrelo con la segunda hoja de masa filo y cepilla bien ésta también.
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Paso 7
Divide la hoja en 5 tiras iguales.
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y repite el mismo proceso para las otras dos láminas de masa filo.

Paso 8
Coloca una cucharada de verduras en un extremo.
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: si están demasiado aguados, exprímelos primero para eliminar la mayor cantidad de agua de cocción posible.

Paso 9
Empezar a doblar las tiras de masa en diagonal, procediendo hasta el final de la tira para obtener triángulos perfectos. Repita el proceso para todas las rayas.
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Paso 10
Transfiera todas las piezas a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
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y cocinar en horno ventilador precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Paso 11
Sácalas del horno cuando estén doradas y crujientes.
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Paso 12
Pasarlos a una rejilla y dejar enfriar durante 5 minutos.
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Paso 13
Coloca los triángulos de masa filo en un plato de servir y disfrútalos en todo su aroma.
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Conservación
Te aconsejamos consumir los triángulos de masa filo inmediatamente , para disfrutarlos al máximo. Alternativamente, una vez fríos, puedes guardarlos en el frigorífico, bien cerrados en un recipiente hermético, durante un máximo de 1 día .