Ingredientes (para 12 donas):
Para la crema de vainilla:
3 yemas de huevo
50 g de azúcar de caña
16 g de harina de repostería
250 ml de leche
1/3 de las vainas de vainilla
Para la crema de chocolate:
3 yemas de huevo
45 g de azúcar granulado
16 g de harina de repostería
250 ml de leche
50 g de chocolate dulce
Para las donas:
350 g de harina de pan
150 g de harina de repostería
70 g de azúcar granulado
6 g de sal
6 g de levadura seca instantánea
2 huevos + leche = 285 g
45 g de mantequilla sin sal
Para el recubrimiento:
Azúcar granulado
Cacao en polvo

Instrucciones:
Prepara la crema de vainilla:
En un bol, bate las yemas de huevo y el azúcar de caña.
Agrega la harina de repostería tamizada y mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
En una cacerola, calienta la leche y las vainas de vainilla raspadas hasta que hierva.
Agrega la leche gradualmente a la mezcla de huevos, batiendo constantemente.
Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.
Transfiere a un bol, cubre con film transparente y enfría en el refrigerador.
Prepara las natillas de chocolate:
Repite el mismo proceso que las natillas de vainilla, pero agrega chocolate dulce picado a la leche mientras se calienta.
Continúa con los mismos pasos que las natillas de vainilla.
Prepara las donas:
En un bol grande, mezcla la harina de pan, la harina de repostería, el azúcar granulada, la sal y la levadura seca instantánea.
Agrega la mezcla de huevos y leche y amasa hasta que se combinen.
Agrega la mantequilla sin sal y amasa hasta que la masa esté suave y elástica.
Cubre y deja que la masa crezca hasta que duplique su tamaño.
Extiende la masa y corta círculos. Deja que crezcan nuevamente.
Fríe las donas en aceite caliente hasta que estén doradas, luego escúrrelas sobre toallas de papel.
Arma las donas:
Una vez que las donas se hayan enfriado, haz un pequeño agujero y rellena la mitad con natillas de vainilla y la otra mitad con natillas de chocolate. Reboza las donas en azúcar granulada o espolvoréalas con cacao en polvo para rellenarlas con chocolate.
¡Disfruta de tus deliciosas donas de crema pastelera, perfectas para un dulce o postre!