Estos muffins de avena y plátano son un bocadillo delicioso y saludable, perfecto para el desayuno o la merienda. Elaborados con ingredientes saludables como avena, plátanos y hojuelas de coco, brindan un sabor naturalmente dulce y satisfactorio. Con la adición de cacao en polvo, estos muffins tienen un rico sabor a chocolate sin azúcar agregado. Las almendras y el jarabe de chocolate sin azúcar en la parte superior agregan un delicioso toque crujiente y un sabor adicional, lo que los convierte en un éxito para todos, especialmente para aquellos que buscan un postre sin culpa.
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : 30 minutos
Porciones : 6 muffins
Ingredientes
- 1 taza (90 g) de avena
- 1 taza (240 ml) de agua
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de edulcorante de stevia
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 plátanos maduros, machacados
- 1 cucharada (7 g) de cacao en polvo
- 1 cucharadita (5 g) de polvo para hornear
- 1 cucharada (6 g) de hojuelas de coco
- Almendras picadas (para decorar)
- Jarabe de chocolate sin azúcar (para decorar)
Instrucciones
- Precaliente el horno : Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
- Mezcla los ingredientes : en un bol grande, combina la avena, el agua, los huevos, la sal, la stevia, la vainilla, el puré de bananas, el cacao en polvo y el polvo para hornear. Mezcla hasta que estén bien combinados.
- Agregue hojuelas de coco : agregue las hojuelas de coco.
- Vierta la mezcla en un molde para muffins : engrase un molde para muffins o use pirotines. Vierta la mezcla en el molde, llenando cada molde hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
- Hornear : Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Agregar los ingredientes : dejar enfriar los muffins durante unos minutos, luego cubrir con almendras picadas y rociar con jarabe de chocolate sin azúcar.
Sugerencias para servir
- Sirva caliente con un vaso de leche vegetal, té o café.
- Disfrútelo como un desayuno rápido, un refrigerio de mediodía o un postre saludable.
- Combínalo con bayas frescas o una cucharada de yogur sin lácteos para darle más sabor.
Consejos de cocina
- Para obtener más humedad, agregue una cucharada de yogur griego o yogur sin lácteos a la masa.
- Cambie el cacao en polvo por una cucharada de mantequilla de maní o mantequilla de almendras para obtener un sabor diferente.
- Utilice moldes de silicona para muffins para evitar que se peguen y facilitar la limpieza.
Beneficios nutricionales
- Rico en fibra procedente de la avena y el plátano.
- Bajo en azúcares añadidos gracias a la stevia y edulcorantes naturales.
- Proporciona una buena fuente de proteínas procedentes de huevos y almendras.
- Contiene grasas saludables procedentes de coco rallado y almendras.
Información dietética
- Vegetariano : Adecuado para una dieta vegetariana.
- Sin gluten : asegúrese de que la avena esté certificada como libre de gluten para aquellas personas con intolerancia al gluten.
- Bajo en azúcar : elaborado con stevia y jarabe de chocolate sin azúcar.
Información nutricional (por panecillo, estimada)
- Calorías: 120
- Proteína: 4g
- Carbohidratos: 15g
- Fibra: 3g
- Azúcares: 3g
- Grasa: 5g
Consejos de almacenamiento
- Temperatura ambiente : Conservar en un recipiente hermético hasta por 2 días.
- Refrigeración : Conservar en el frigorífico hasta una semana.
- Congelación : Congele en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses. Descongele a temperatura ambiente o caliéntelo en el horno.
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil de hacer con productos básicos de la despensa.
- Naturalmente endulzado y bajo en calorías.
- Versátil: perfecto para el desayuno, refrigerio o postre.
- Apto para congelador y excelente para preparar comidas.
Conclusión
Estos muffins de avena y plátano con cacao y coco son una opción deliciosa, saludable y satisfactoria para cualquier momento del día. Con su rico sabor a chocolate y el toque crujiente de las almendras, ofrecen una versión única de los clásicos muffins de plátano. Repletos de ingredientes saludables, son perfectos para quienes buscan un bocadillo nutritivo y bajo en azúcar. Ya sea que estés de viaje o disfrutando de un desayuno reconfortante, estos muffins seguramente se convertirán en tus favoritos.
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10 preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar copos de avena en lugar de avena molida?
Sí, puedes usar copos de avena, pero licua hasta obtener una consistencia más fina antes de incorporarlos a la masa. - ¿Puedo sustituir la stevia por otro edulcorante?
Sí, puedes utilizar miel, jarabe de arce o cualquier otro edulcorante de tu preferencia. Ajusta la cantidad según el dulzor. - ¿Qué puedo usar en lugar de huevos?
Puedes reemplazar los huevos con harina de linaza (1 cucharada de harina de linaza + 3 cucharadas de agua por huevo) o un plátano machacado para una opción vegana. - ¿Puedo agregar otros ingredientes a la masa?
¡Por supuesto! Agregue chispas de chocolate, frutos secos, nueces o semillas a la masa para obtener más textura y sabor. - ¿Cómo hago para que estos muffins sean veganos?
Reemplaza los huevos por huevos de linaza, usa leche vegetal en lugar de agua y asegúrate de que todos los demás ingredientes sean veganos. - ¿Puedo utilizar otro tipo de harina?
Sí, puedes utilizar harina de almendras, harina de coco o harina integral. Sin embargo, la textura puede variar, por lo que debes ajustar los ingredientes líquidos en consecuencia. - ¿Son estos muffins aptos para niños?
Sí, son aptos para niños y son una excelente manera de incorporar ingredientes saludables como avena y plátanos. - ¿Puedo duplicar la receta?
Sí, puedes duplicar o triplicar la receta. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción si es necesario. - ¿Cuál es la mejor manera de recalentar estos muffins?
Caliéntelos en un horno precalentado a 150 °C (300 °F) durante unos 5 minutos o en el microondas durante 10 a 15 segundos. - ¿Puedo omitir el cacao en polvo?
Sí, puedes omitir el cacao en polvo si prefieres un muffin de plátano simple. Agrega un poco más de extracto de vainilla para darle más sabor.