Preparación: 15 Min
Cocción: 15 min.
Levadura: 1 hora

Dificultad: Media

Dosis para: 4 personas

Las crackers son láminas de pan finas y crujientes que nos ha elaborado el chef Michele Ghedini para la columna Easy Gourmet , para que puedas prepararlas en casa de una forma realmente fácil . Las galletas saladas son ideales para disfrutar a tu antojo en cualquier momento del día. Se elaboran con agua , harina , levadura de cerveza , aceite de oliva virgen extra y sal . Después de la fase de fermentación , simplemente forme rectángulos de masa, colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y úntelos con una mezcla de agua y aceite . Luego se hornearán las galletas hasta que estén doradas y fragantes.

Una vez listas puedes disfrutar de las galletas saladas como snack , utilizarlas en lugar de pan para acompañar verduras, embutidos o quesos, o servirlas a la hora del aperitivo . Antes de cocinar en el horno hicimos los típicos agujeritos : de esta forma tendrás un resultado fiel al original y evitarás que se hinchen durante la cocción. A continuación te explicamos cómo hacerlos.

Ingredientes
PARA GALLETAS
00 HARINA
300 gramos
CASCADA
127ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
45ml
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
7 gramos
SUBE BIEN
4,5 gramos
PARA LA EMULSIÓN
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
30 gramos
CASCADA
15ml
Cómo hacer galletas caseras
En un bol vierte la harina, el agua con la levadura disuelta e incorpora todo, agrega el aceite y finalmente la sal.

Amasar bien hasta obtener una masa firme, dejar reposar en un recipiente tapado con film transparente durante 1 hora.

Después de leudar, extender la masa hasta que tenga un espesor de unos 2 mm.

Con el cuchillo recorta unos rectángulos y, si quieres, crea una cartulina rectangular para que los rectángulos sean todos iguales.

Transfiera las galletas a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.

Haz muchos agujeros en las galletas con un palillo y haz un surco en el medio con una espátula.

Pincelar con la emulsión de aceite y agua, salar la superficie y hornear a 180°C durante unos 15 minutos.

Cuando estén listas déjalas enfriar. Tus galletas están listas.

Conservación
Puedes guardar las galletas a temperatura ambiente durante 5 a 6 días, dentro de una caja de hojalata.