Esta deliciosa y sencilla receta de calabacín es una combinación perfecta de verduras frescas y queso mozzarella. Las barquitas de calabacín se rellenan con una sabrosa mezcla de tomates, cebollas, ajo y pimientos, se cubren con mozzarella y se hornean hasta que adquieren un tono dorado perfecto. Este plato es ligero, sabroso y fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para una cena rápida entre semana o como guarnición deliciosa.
Tiempo de preparación
- Tiempo total de preparación : 40 minutos
- Tiempo de preparación activa : 15 minutos
- Tiempo de horneado : 25 minutos
Ingredientes
- 2-3 calabacines, cortados a lo largo por la mitad y con una cuchara para formar barquitos
- Aceite de oliva (para rociar)
- 3 tomates cortados en cubitos
- 1 cebolla finamente picada
- 3-4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento cortado en cubitos
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Perejil fresco picado
- 100 gramos de queso mozzarella rallado (3,5 oz)
- Aceite vegetal (para saltear)
Instrucciones
- Preparar los barquitos de calabacín :
- Precaliente el horno a 200°C (400°F).
- Corte el calabacín por la mitad a lo largo y saque las semillas para formar barquitos. Coloque los barquitos de calabacín en una bandeja para hornear y rocíelos con aceite de oliva.
- Hornee las barquitas de calabacín en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
- Preparar el relleno de verduras :
- Mientras se hornean los calabacines, calienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite vegetal.
- Añade la cebolla picada y saltéala durante 2-3 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo picado y el pimiento picado y cocina durante 2 minutos más.
- Incorpora los tomates cortados en cubitos, el azúcar, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Cocina la mezcla durante 5 a 7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan combinado bien.
- Retirar del fuego y añadir el perejil picado.
- Montar los barquitos de calabacín :
- Saque las barquitas de calabacín del horno. Rellene cada barquita de calabacín con la mezcla de verduras preparada.
- Espolvorea la mozzarella rallada uniformemente sobre la parte superior de los barquitos de calabacín rellenos.
- Hornear los barquitos de calabacín :
- Devuelva los barcos de calabacín al horno y hornéelos a 200 °C (400 °F) durante 10 a 15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
- Atender :
- Decorar con perejil fresco adicional si lo desea y servir caliente.
Consejos de cocina
- Calabacín : asegúrese de sacar suficiente pulpa del calabacín para crear suficiente espacio para el relleno.
- Queso : Puedes sustituir la mozzarella por otros quesos como cheddar o gouda para obtener un sabor diferente.
- Verduras adicionales : siéntase libre de agregar otras verduras como hongos o espinacas al relleno para obtener más sabor y nutrición.
Beneficios nutricionales
- Calabacín : Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
- Tomates : Proporcionan antioxidantes como el licopeno, que favorece la salud del corazón.
- Mozzarella : Una buena fuente de proteínas y calcio.
Información dietética
- Esta receta es vegetariana.
- Para hacerlo vegano, sustituya la mozzarella por una alternativa de queso vegetal.
Información nutricional (por porción, en base a 4 porciones)
- Calorías : Aproximadamente 150 kcal
- Proteína : 6 gramos
- Carbohidratos : 10 gramos
- Grasa : 9 gramos
- Fibra : 3 gramos
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil : este plato es sencillo de preparar y está listo en solo 40 minutos.
- Sabroso : La combinación de verduras frescas y mozzarella derretida lo hace deliciosamente satisfactorio.
- Saludable : Bajo en calorías pero repleto de nutrientes, este plato es perfecto para una comida ligera o una guarnición.
- Versátil : puedes personalizar el relleno con tus verduras o condimentos favoritos.
Conclusión
Estas deliciosas y sencillas barquitas de calabacín son una forma maravillosa de disfrutar de una comida saludable y sabrosa sin mucho esfuerzo. La combinación de tierno calabacín, sabroso relleno de verduras y queso mozzarella dorado y derretido seguro que complacerá a todos en la mesa. Ya sea que la sirvas como plato principal o como guarnición, esta receta es una delicia. ¡Disfruta de los deliciosos sabores y la fácil preparación de este sabroso plato!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otros tipos de queso?
- Sí, el cheddar, el gouda o incluso el parmesano funcionarían bien.
- ¿Cómo puedo hacer este plato vegano?
- Utilice una alternativa de queso a base de plantas y asegúrese de que su aceite sea apto para veganos.
- ¿Qué otras verduras puedo añadir al relleno?
- Puedes agregar champiñones, espinacas o incluso maíz para darle más sabor y textura.
- ¿Cómo puedo evitar que los calabacines queden demasiado blandos?
- Evite hornear demasiado el calabacín en el primer paso; debe estar lo suficientemente tierno para poder sacarlo con facilidad.
- ¿Puedo preparar el relleno con antelación?
- Sí, el relleno de verduras se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta que esté listo para armarlo y hornearlo.
- ¿Es necesario sacar las semillas del calabacín?
- Sí, sacar las semillas crea espacio para el relleno y ayuda a que el calabacín se cocine de manera uniforme.
- ¿Con qué puedo acompañar estas barquitas de calabacín?
- Estas barquitas de calabacín combinan bien con una ensalada o pan con ajo.
- ¿Puedo asar los calabacines en lugar de hornearlos?
- Sí, asar el calabacín añade un agradable sabor ahumado al plato.
- ¿Cómo guardo las sobras?
- Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador y caliéntelo antes de servir.
- ¿Puedo utilizar calabaza amarilla en lugar de calabacín?
- Sí, la calabaza amarilla es una excelente alternativa y funcionará bien en esta receta.