Tiempo total: 5 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

¿Se te acabaron las ideas para un refrigerio después de la cena? ¿O tal vez necesitas un postre simple, pero impresionante, para una próxima reunión? No busques más que esta receta mágica: ¡ Racimos de arándanos y chocolate con 2 ingredientes ! A diferencia de los postres tradicionales que requieren una larga lista de ingredientes y horas de preparación, esta corteza se prepara en un instante . Simplemente derrite el chocolate, vierte sobre los arándanos frescos y deja reposar. ¿El resultado? Una base de chocolate suave y cremosa con jugosas explosiones de dulzura . Esta corteza es perfecta para cualquier ocasión. Prepárala para un refrigerio rápido después de la escuela, un postre de último momento para los invitados o simplemente para satisfacer tu propio gusto por lo dulce. Es un bocadillo versátil que requiere un mínimo esfuerzo y ofrece el máximo sabor.

¿Qué es la corteza de chocolate?
La corteza de chocolate es un tipo de dulce plano y endurecido elaborado con chocolate derretido como base. El chocolate con leche es una opción popular, pero se puede utilizar chocolate negro, semidulce o incluso blanco. Si bien la versión básica utiliza solo chocolate, la belleza de la corteza radica en sus infinitas posibilidades . Las nueces, las frutas secas, las semillas, los caramelos, las especias e incluso los pretzels son agregados populares que agregan textura, variaciones de sabor y atractivo visual.

La corteza de chocolate es famosa por su facilidad de preparación . El chocolate derretido simplemente se vierte en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, luego se esparcen los ingredientes por encima antes de enfriar hasta que esté firme.

La corteza de chocolate se puede disfrutar como postre o como un refrigerio rápido y satisfactorio . Es perfecta para saciar antojos de algo dulce, compartir con amigos y familiares o regalar como regalo casero .

Consejos
Si bien los arándanos congelados funcionan en caso de urgencia, los arándanos frescos brindan el sabor más intenso y la textura más jugosa . Elija bayas firmes que no se hayan ablandado.
Ya sea que utilice arándanos frescos o congelados, asegúrese de que estén completamente secos antes de cubrirlos con chocolate . El exceso de humedad puede hacer que el chocolate se endurezca o que la corteza se ablande. Séquelos con una toalla de papel para eliminar la humedad de la superficie.
Opte por chocolate con leche de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura. Evite usar chips de chocolate, que contienen estabilizadores que pueden afectar la fusión. Elija chocolate para hornear o barras de chocolate diseñadas para fundirse.
Utilice una caldera doble o un microondas a baja potencia , revolviendo con frecuencia, para derretir el chocolate de manera uniforme. El sobrecalentamiento puede hacer que el chocolate se endurezca y quede inutilizable.
Cubre tu bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar su extracción y limpieza.
Refrigera la corteza durante al menos 1 hora o hasta que el chocolate esté completamente firme . Esto garantiza que se rompa bien al partirlo en pedazos.
¿Puedo utilizar arándanos congelados?
Sí, se pueden usar arándanos congelados, pero descongélelos por completo y séquelos bien antes de usarlos . Los arándanos frescos ofrecen mejor sabor y textura, pero los congelados también funcionarán en caso de urgencia.

¿Qué tipo de chocolate debo utilizar?
Evite las chispas de chocolate , ya que contienen estabilizadores que pueden afectar el derretimiento. Opte por chocolate para repostería de buena calidad o barras de chocolate diseñadas para derretirse.

¿Cuánto tiempo tarda la corteza en endurecerse?
La corteza normalmente se endurece al cabo de una hora de enfriarse en el refrigerador.

¿Puedo añadir algo más a la corteza?
¡Por supuesto! Si bien esta receta se centra en los arándanos, siéntete libre de experimentar con nueces picadas , frutas secas como cerezas o arándanos rojos , o incluso una pizca de sal marina para darle un toque dulce y salado.

¿Necesito templar el chocolate?
No, no es necesario templar para esta receta.

¿Puedo utilizar chocolate blanco en lugar de chocolate con leche?
Sí, puedes usar chocolate blanco o incluso chocolate negro según tu preferencia .

Cómo almacenar la corteza de arándanos con sabor a chocolate
Guarde la corteza sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días .

Ingredientes
CHOCOLATE
200 g (7 onzas)
ARÁNDANOS
Cómo hacer corteza de arándanos y chocolate con 2 ingredientes
Paso 1

Utilizando un microondas a potencia baja o a baño maría, derrita el chocolate revolviendo con frecuencia, hasta que quede suave y derretido.

Paso 2
Lave y seque los arándanos.

Paso 3

Vierte el chocolate derretido sobre ellos.

Paso 4
Revuelve suavemente hasta que todo esté cubierto.

Paso 5

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca los arándanos cubiertos de chocolate sobre la bandeja, esparciéndolos un poco.

Paso 6
Coloque el molde en el refrigerador durante 1 hora o hasta que el chocolate esté firme.

Paso 7

¡Servir y disfrutar!