Preparación: 10 min
Cocción: 25 min.
Descanso: 30 Min

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4-6 personas

Ingredientes
PANCARRÉ
8 rebanadas
JAMON COCIDO
8 rodajas finas
EMMENTAL
8 rodajas finas
HUEVO
2
PAN RALLADO
al gusto
SAL
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
PARA FREÍR
ACEITE DE SEMILLA DE MANÍ
al gusto
Los panecillos son panecillos rellenos, caracterizados por un centro sabroso y fibroso, ideales para llevar a la mesa como aperitivo o segundo plato para acompañar tu guarnición favorita. En nuestra receta los ofrecemos tanto fritos , para una versión ultra deliciosa, como cocidos al horno, para una versión más ligera pero igualmente sabrosa, apta para quienes prestan atención a su figura.

Hacerlos en casa es muy sencillo. Simplemente retira la corteza del pan, tritura suavemente las rebanadas con un rodillo y luego rellénalas con jamón cocido en lonchas finas y emmental . En este punto sólo queda envolver el pan sobre sí mismo, dejar que los cilindros resultantes se endurezcan en el frigorífico durante media hora y finalmente mojarlos en el huevo, previamente batido con una pizca de sal, y en el pan rallado . Una vez listos, puedes decidir si mojar los rollitos en aceite de semillas hirviendo hasta que estén dorados y fragantes, o si colocarlos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y colocarlos en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos: en ambos casos quedarán riquísimos.

También son excelentes para servir a la hora del aperitivo , como sabroso aperitivo o para un buffet de fiesta , junto con otros sabrosos aperitivos, estos deliciosos bocados se pueden personalizar a tu gusto con tus ingredientes favoritos. En lugar de emmental se puede utilizar scamorza, provola, mozzarella seca para pizza u otro requesón estirado, o se puede sustituir el queso cocido por speck, filetes de anchoa bien escurridos  , tomates cherry secos picados o verduras asadas.

Para optimizar el tiempo, puedes envasar los panecillos con antelación y luego guardarlos en el frigorífico, envueltos en film transparente, hasta el momento de servirlos: lo importante, para apreciarlos en todas sus bondades, será cocinarlos cuando lleguen los invitados. y consumirlos inmediatamente, muy calientes.

Descubre cómo preparar panecillos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también las brochetas de mozzarella en carrozza o prueba otros deliciosos aperitivos con pancarré .

Cómo preparar panecillos
Paso 1
Quitar la corteza del pan.
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Paso 2
Triturar suavemente las rebanadas de pan con un rodillo.
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Paso 3
Colocar en el centro el jamón cocido en rodajas finas.
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Paso 4
Cubrir con una loncha de queso
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Paso 5
Enrollar el pan sobre sí mismo
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para obtener muchos rollos.

Paso 6
Coloca los panecillos en una tabla de cortar.
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, envuélvelas con una hoja de film transparente y déjalas endurecer en el frigorífico durante media hora.

Paso 7
Una vez pasado el tiempo mojar los rollitos en el huevo.
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, previamente batido con una pizca de sal.

Paso 8
Enróllalos en pan rallado
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Paso 9
Coloca la mitad de los panecillos en una bandeja para horno y rocíalos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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y meterlos en el horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.

Paso 10
Una vez cocidos, sacar los rollitos del horno y freír los restantes en aceite de semillas hirviendo.
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Paso 11
Cuando estén doradas y fragantes, las retiramos con una espumadera y las dejamos escurrir sobre una hoja de papel de cocina absorbente.
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Paso 12
Coloque los panecillos fritos y horneados en un plato para servir.
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, llevar a la mesa y servir.