INGREDIENTES
320g de galletas secas
Café con leche al gusto
Cacao amargo al gusto
6 yemas de huevo
130g de azúcar
90 g de maicena
820 ml de leche
1/2 vaina de vainilla
MÉTODO
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- Vierta las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande, mezcle los ingredientes con un batidor de mano hasta obtener una mezcla ligera.
- Agrega la maicena cernida, incorpórala a la mezcla, removiendo siempre con el batidor, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierta la leche y media vaina de vainilla en una cacerola, llévela a ebullición y luego retire la vaina de vainilla.
- Vierta la mezcla de huevo en la leche, lleve a ebullición, revolviendo continuamente, hasta que la crema se espese.
- Vierta la crema en un recipiente grande y cúbrala con film transparente para que no se forme una costra sobre la crema. Déjela enfriar.
- Forrar un molde de plumcake con una hoja de film transparente. Preparar también el café con leche y dejar enfriar.
- Hacer una capa de galletas remojadas, cubrir con una capa de natillas y una de cacao amargo tamizado.
- Repite la operación hasta tener 4 o 5 capas.
- Colóquelo en el refrigerador durante al menos 2 horas.