Ingredientes:
-Gajar (zanahoria) en cubos 1 taza
-Granos de maíz hervidos ½ taza
-Shimla mirch (pimiento morrón) ½ taza
-Matar (guisantes) 1 taza
-Aceite de cocina 1 cucharadita
-Aloo (patatas) hervidas 4 medianas
-Lehsan en polvo (ajo en polvo) 1 cucharadita
-Namak (sal) 1 cucharadita o al gusto
-Cebolla en polvo ½ cucharadita
-Safed mirch en polvo (pimienta blanca en polvo) ½ cucharadita
-Lal mirch (ají rojo) triturado ½ cucharadita
-Kali mirch en polvo (pimienta negra en polvo) ½ cucharadita
-Hierbas mixtas 1 cucharadita
-Maida (harina multiuso) ½ taza
-Agua 1 taza
-Pan rallado 1 taza o lo necesario
-Aceite de cocina para Freír
-Spray antiadherente
Instrucciones:
- En una picadora, pique la zanahoria, los granos de maíz, el pimiento morrón y los guisantes en trozos grandes y reserve.
En una sartén, agregue aceite de cocina, verduras picadas y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos. Deje enfriar. - En un bol, agregue las papas y triture bien con la ayuda de un machacador.
Agregue las verduras salteadas, el ajo en polvo, la sal, la cebolla en polvo, la pimienta blanca en polvo, el chile rojo triturado, la pimienta negra en polvo, las hierbas mixtas y mezcle hasta que estén bien combinados. - Extienda film transparente sobre una superficie de trabajo, coloque un molde cuadrado o una bandeja para colocar la mezcla, agregue la mezcla preparada (100 g) y colóquela de manera uniforme.
- Retire el molde y corte en cuatro trozos (de 1,5 pulgadas de tamaño). En un bol, agregue la harina común, el agua y mezcle bien.
- Ahora, sumerge los nuggets de verduras en la mezcla de harina y cúbrelos con pan rallado. Luego, vuelve a sumergirlos en la mezcla de harina y cúbrelos con pan rallado (rinde entre 28 y 10).
- Se pueden guardar en un recipiente hermético hasta por 2 semanas en el congelador.
Opción n.° 1: Freír en abundante aceite
En un wok, calienta el aceite de cocina y fríelos a fuego medio hasta que se doren.
Opción n.° 2: Freír con aire - Rocía spray antiadherente y fríelos con aire en una freidora de aire precalentada a 180 °C durante 15 a 18 minutos.
- ¡Sírvelos con kétchup de tomate!