Preparación: 15 Min
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
Ingredientes
BRESAOLA
100 gramos
RICOTA
250 gramos
PARMESANO RALLADO
20 gramos
COHETE
20 gramos
SAL
al gusto
PIMIENTA
al gusto
TU TAMBIÉN LOS NECESITAS
HOJUELAS DE PARMESANO
al gusto
COHETE
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
Los tortelloni de bresaola y ricotta son un saciante aperitivo para la vista y el paladar, ideales para llevar a la mesa también como segundo plato ligero en combinación con picatostes de pan casero y una ración de ensalada mixta. Similares a primera vista a la famosa pasta fresca al huevo , en realidad se trata de simples rodajas de bresaola rellenas de un delicioso relleno a base de ricotta, rúcula picada y parmesano rallado.
Para preparar los “tortelli” de manera profesional, simplemente coloque una rebanada de bresaola en una tabla de cortar, coloque una cucharadita de crema de ricotta en el centro y luego superponga el salami sobre el relleno para formar una media luna. En este punto sólo queda doblar los extremos hacia dentro, sellándolos bien con una ligera presión de los dedos, y listo: el resultado será un plato sabroso y cremoso al morder, que se completará con un chorrito de aceite. . crudo, hojuelas de parmesano y hojas de rúcula .
Excelentes también para servir en un buffet de fiesta o a la hora del aperitivo , como refinado bocadillo para picar en la punta de los dedos, los tortelloni se pueden rellenar como se desee con los más variados ingredientes. Si no te gusta el regusto picante de la rúcula, puedes omitirla de la receta o sustituir el producto lácteo por un queso para untar aromatizado con hierbas, una espuma de queso de cabra o una barra de robiola.
Si quieres, puedes enriquecer la crema de ricotta con almendras o pistachos picados, puedes condimentarla con una pizca de pimentón dulce o puedes terminar la preparación, para darle un toque más fresco, con la ralladura de un limón .
Descubre cómo preparar tortelloni de bresaola y ricotta siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te encanta la bresaola , prueba también los rollitos de bresaola y los rollitos de bresaola .
Cómo preparar tortelloni de bresaola y ricotta
Paso 1
Recoge la ricota en un bol.
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, bien escurrido del suero.
Paso 2
Sazone con parmesano rallado, condimente con pimienta recién molida y sazone con sal.
2
.
Paso 3
Añade la rúcula picada
3
.
Paso 4
Mezclar bien los ingredientes
4
.
Paso 5
Coloca una rodaja de bresaola sobre una tabla de cortar y rellena el centro con una cucharadita de crema de ricotta.
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.
Paso 6
Cerrar la bresaola en forma de media luna sobre el relleno.
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.
Paso 7
Dobla los dos extremos y séllalos con una ligera presión con los dedos.
7
, para formar los tortelloni.
Paso 8
Proceder de esta manera hasta agotar todos los ingredientes.
8
.
Paso 9
Coloque los tortelloni de bresaola y ricotta en un plato para servir, complete con hojuelas de parmesano, hojas de rúcula y un chorrito de aceite crudo.
9
y servir.