Estos rollitos de huevo con repollo y vegetales son un refrigerio o aperitivo delicioso y nutritivo. Llenos de vegetales frescos y sazonados a la perfección, se envuelven en papel de arroz y se fríen hasta que quedan dorados. Servidos con una salsa picante de mayonesa, ¡estos rollitos de huevo seguro que serán un éxito!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación : 20 minutos
- Tiempo de cocción : 20 minutos
- Tiempo total : 40 minutos
Ingredientes
- 100 g de col lavada y picada
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 25 g de cebolla verde cortada en rodajas
- 20 g de chile rojo, finamente picado
- 70 g de zanahorias picadas o ralladas
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1/6 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo (para la adherencia)
- Papel de arroz (para envolver)
- Aceite adicional (para freír)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de chile
Instrucciones
- Preparar las verduras:
- Picar finamente el repollo, la cebolla, la cebolleta y el chile rojo.
- Picar o rallar las zanahorias.
- Cocinar los huevos y las verduras:
- Casca 3 huevos en un bol y revuélvelos.
- Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén, agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté fragante.
- Añade los huevos y revuelve hasta que espese.
- Añade el repollo y continúa salteando.
- Continúe con las zanahorias y el chile, revolviendo para combinar.
- Temporada y fresco:
- Condimentar con pimienta negra y sal.
- Mezclar bien y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- Pasar la mezcla a un bol y dejar enfriar.
- Preparar los rollitos:
- Añade 1 huevo a la mezcla enfriada para ayudar a que se adhiera.
- Humedezca el papel de arroz, coloque la mezcla de repollo en el centro y enrolle.
- Freír los rollitos:
- Calienta el aceite en una sartén y fríe los rollitos hasta que estén dorados por todos lados, revolviéndolos de vez en cuando para evitar que se quemen. Fríelos durante unos 8 minutos.
- Atender:
- Mezcle 2 cucharadas de mayonesa con 1 cucharada de salsa picante para preparar una salsa para mojar.
- Disfrute de los rollitos de col con la salsa.
Sugerencias para servir
- Servir como aperitivo o snack.
- Combínalo con una ensalada fresca para una comida ligera.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que la mezcla de verduras esté bien enfriada antes de agregar el huevo para que se adhiera.
- Tenga cuidado al enrollar el papel de arroz para evitar que se rompa.
- Freír los rollitos a fuego medio para garantizar que se cocinen de manera uniforme sin quemarse.
Beneficios nutricionales
- Rico en fibra procedente de la col y la zanahoria.
- Los huevos proporcionan proteínas de alta calidad.
- Bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en un refrigerio ligero pero satisfactorio.
Información dietética
- Contiene huevos; no apto para personas alérgicas al huevo.
- Se puede preparar sin gluten asegurándose de que el papel de arroz no contenga gluten.
Consejos de almacenamiento
- Guarde los panecillos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Recalentar en el horno o en la estufa para mantener la textura crujiente.
Por qué te encantará esta receta
- Estos rollitos de huevo son crujientes, sabrosos y repletos de verduras nutritivas.
- La salsa picante de mayonesa le aporta un toque delicioso.
- Son fáciles de hacer y perfectos para compartir.
Conclusión
Estos rollitos de huevo con repollo y vegetales y salsa picante de mayonesa son una sabrosa y nutritiva incorporación a su colección de recetas. Son perfectos para cualquier ocasión y seguro que impresionarán a su familia y amigos. ¡Disfrute preparando y compartiendo este delicioso manjar! ¡Buen provecho!