Los buñuelos de col crujientes no son un plato de verduras más, sino una deliciosa sorpresa que enamorará incluso a los críticos de col más escépticos. Perfectamente dorados y crujientes por fuera, tiernos y sabrosos por dentro, estos buñuelos son un testimonio de la versatilidad y la alegría de cocinar con col. La salsa de yogur y eneldo que los acompaña añade un toque refrescante, convirtiendo cada bocado en una mezcla armoniosa de sabores.

Ya sea que estés buscando una guarnición única para darle vida a tu mesa o un bocadillo sabroso que satisfaga tus antojos sin sentirte culpable, estos buñuelos de repollo crujientes son lo que buscas. Son fáciles de preparar e irresistiblemente deliciosos, y seguro que se convertirán en un nuevo favorito en tu repertorio culinario. Sumérgete en la simplicidad de esta receta y disfruta de los sabores profundos que aporta a tu mesa.

Receta completa:

Ingredientes:

• Repollo (500 g), rallado
• 2 cebollas finamente picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 3 huevos
• 4 cucharadas de harina (60 g)
• 1 cucharadita de sal (8 g)
• 1 cucharadita de pimienta roja molida (4 g)
• 1 cucharadita de pimienta negra (4 g)
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa:

• 3 cucharadas de yogur (75 g)
• 2 ramitas de eneldo picadas
• 1 pepino rallado
• Pimienta roja en polvo, al gusto

Instrucciones:

1. En un bol grande, combine el repollo rallado, las cebollas picadas, el ajo picado, los huevos, la harina, la sal, la pimienta roja molida y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
2. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, toma una cucharada de la mezcla de repollo y forma una pequeña tortita. Colócala con cuidado en el aceite caliente y aplánala ligeramente con el dorso de la cuchara.
3. Freír las tortitas de col durante 2 o 3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Repetir con el resto de la mezcla, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.
4. Para preparar la salsa, mezcle el yogur, el eneldo picado, el pepino rallado y la pimienta roja en polvo en un bol pequeño. Revuelva hasta que se integren bien.
5. Sirva los buñuelos de repollo calientes con una cucharada de salsa de yogur y eneldo encima.

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos

Kcal: 320 kcal | Raciones: 4 raciones