Preparación: 20 Min
Cocción: 40 min.
Descanso: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Los rollitos de pimienta y robiola son un aperitivo frío perfecto para el verano, ideales también para servir como aperitivo   o en un buffet . Además de muy ricas, también son coloridas y tienen un gran impacto visual. Para hacerlos basta con cocinar los pimientos en el horno o asarlos, pelarlos y luego rellenarlos con robiola u otro queso cremoso. A continuación, los panecillos deben reposar en el frigorífico durante al menos media hora antes de servirlos. A continuación te explicamos cómo prepararlos en unos pocos pasos.

Ingredientes
PIMIENTOS (ROJOS Y AMARILLOS)
4
ROBIOLA O QUESO CREMA
200 gramos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 gramos
AJO
1 diente
ALBAHACA
al gusto
SAL
al gusto
PIMIENTA NEGRA
al gusto
Cómo preparar rollitos de pimienta y robiola
Primero, cocina los pimientos en el horno a 190°C durante 40 minutos. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar para que se ablanden.

En un bol mezclar la robiola con la sal, la pimienta y la albahaca picada.

Cuando los pimientos se hayan enfriado, quitarles las semillas y pelarlos. Cortarlos en rodajas.

Colócalas en un plato, añade el aceite de oliva y el ajo y déjalas reposar 30 minutos.

Extienda el relleno sobre el pimiento y enrolle hasta formar un rollo. Emplata los panecillos y sírvelos.

Conservación
Puedes guardar los rollitos de pimiento y robiola en el frigorífico durante 1 día , en un recipiente hermético.