Tiempo total: 15 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

¿Te apetece una versión ligera y saludable de las comidas de verano? ¡Entonces olvídate de los aperitivos pesados ​​y opta por los chips de papel de arroz con salmón y aguacate ! Imagina unas conchas de papel de arroz crujientes y translúcidas que contienen un relleno fresco y cremoso de suculento salmón y aguacate perfectamente maduro. Un chorrito de salsa de soja y mayonesa al estilo japonés añaden el toque final, haciendo de estos vasitos una explosión de sabor y textura en cada bocado . Los vasitos de papel fritos se preparan de forma rápida y sencilla simplemente friéndolos. Y para el relleno, simplemente combina los ingredientes. Así que para tu próxima reunión de verano , ¿por qué no evitas los aperitivos demasiado grasosos y le das la bienvenida a este aperitivo saludable?

¿Qué son los chips de papel de arroz frito rellenos de salmón y aguacate?
Los vasitos de papel fritos con salmón y aguacate son un aperitivo de fusión moderna que combina influencias asiáticas y occidentales. A diferencia de las patatas fritas auténticas, estos son vasitos comestibles delicados y crujientes rellenos de una mezcla fresca y cremosa de salmón y aguacate.

El concepto detrás de esta receta probablemente surgió del auge de la cocina de fusión a fines del siglo XX y principios del XXI . Los envoltorios de papel de arroz, un alimento básico en la cocina del sudeste asiático (en particular los rollitos de primavera vietnamitas), se transforman en tazas crujientes utilizando una técnica probablemente inspirada en los envoltorios de wonton fritos de la cocina china. El relleno, que incluye el moderno y saludable aguacate combinado con salmón rico en proteínas, refleja las tendencias culinarias modernas.

El plato es increíblemente versátil . Puedes sustituir el salmón por otras proteínas, como pollo cocido o camarones, y adaptar el relleno con diferentes verduras, hierbas y salsas. La sencillez de la receta la hace perfecta para recibir invitados o para una comida rápida entre semana.

Consejos
Utilice un aceite neutro, como aceite de canola o vegetal , y asegúrese de que alcance una temperatura media-alta . Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el papel de arroz no se inflará correctamente.
No llenes demasiado la sartén, ya que esto baja la temperatura del aceite y hace que las papas fritas queden blandas. Fríe una o dos piezas de papel de arroz a la vez .
Transfiera inmediatamente las papas fritas a un plato cubierto con papel toalla para eliminar el exceso de aceite . Esto evita que se empapen.
Utilice salmón fresco de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.
Elige aguacates perfectamente maduros que cedan al presionarlos suavemente . Los aguacates verdes no se trituran bien y los que están demasiado maduros quedan blandos. Rocía el aguacate con un poco de jugo de limón para evitar que se dore mientras preparas el resto del plato.
Experimente con diferentes perfiles de sabor en su relleno . Pruebe agregar un toque de sriracha para darle un toque picante o hierbas frescas picadas para darle un toque brillante y sabroso.
Prepare los vasitos de papel de arroz y la mezcla de salmón con anticipación. Arme los vasitos con el aguacate y la salsa justo antes de servir para que queden lo más crujientes posible.
¿Qué puedo utilizar si no tengo salmón?
¡Estas patatas fritas son muy versátiles! Puedes sustituir el salmón por pollo cocido , gambas o incluso tofu .

Mi aguacate aún no está maduro, ¿puedo usarlo?
Lamentablemente, no. Los aguacates verdes no se trituran bien y no tienen la misma textura cremosa. Espera hasta que el aguacate ceda ante una presión suave para obtener mejores resultados.

¿Cómo puedo evitar que el aguacate se ponga marrón?
Un truco sencillo es rociar el aguacate con un poco de jugo de limón después de machacarlo. Esto ayuda a inhibir la reacción de oscurecimiento.

¿Puedo preparar estas patatas fritas con antelación?
¡Sí! Puedes freír los vasitos de papel de arroz y preparar la mezcla de salmón con antelación. Solo tienes que montar los vasitos con el aguacate y la salsa justo antes de servir para que queden crujientes .

¿Puedo hornear el papel de arroz en lugar de freírlo?
Si bien no es el método tradicional, puedes intentar hornear el papel de arroz . Sin embargo, es posible que no logre el mismo nivel de crocancia que si lo fríes. Pincela el papel de arroz con un poco de aceite y hornéalo a temperatura alta (alrededor de 400 °F/200 °C) durante unos minutos hasta que se dore. Asegúrate de vigilarlo de cerca, ya que se puede quemar fácilmente.

Cómo almacenar chips de papel de arroz frito
Aunque es mejor disfrutarlo fresco, el papel de arroz frito sobrante se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por un día . Sin embargo, puede perder parte de su textura crujiente. Guarde el relleno en el refrigerador hasta por dos días.

Ingredientes
HOJAS DE ARROZ
PALTA
SALMÓN
SÉSAMO
SALSA DE SOJA
MAYONESA AL ESTILO JAPONÉS
Cómo hacer chips de papel de arroz frito
Paso 1

Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, corta una sola hoja de papel de arroz en trozos más pequeños. Hazlo en triángulos o cuadrados uniformes.

Paso 2

Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. El objetivo es que el aceite alcance aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad.

Paso 3

Una vez que el aceite esté caliente (un trocito de papel de arroz que se introduzca en el aceite chisporroteará inmediatamente), sumerja con cuidado los trozos de papel de arroz en el aceite. Se inflarán y quedarán crujientes en cuestión de segundos.

Paso 4

Utilice pinzas para transferir las papas fritas a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Repita el procedimiento con las rodajas de papel de arroz restantes, friéndolas una o dos a la vez para evitar que se llene demasiado la sartén.

Paso 5

Prepara el relleno mezclando el salmón, la mayonesa y la salsa de soja.

Paso 6

Rellena los vasos de papel de arroz con aguacate. Después añade el relleno de salmón.

Paso 7

Espolvorear con semillas de sésamo.

Paso 8

Servir y disfrutar.