Preparación: 10 min
Cocción: 5 min.
Descanso: 4 horas

Dificultad: Fácil

Dosis para: 8 paletas

Ingredientes
PIÑA
500 g (neto de residuos)
LECHE DE COCO
250ml
CASCADA
150ml
AZÚCAR GRANULADA
50 gramos
COCO RALLADO
30 gramos
PARA TERMINAR
COCO RALLADO
al gusto
Las paletas de piña y coco son unos palitos deliciosos y refrescantes, perfectos para comer al final de una comida en compañía de amigos o para llevar a la mesa a la hora de la merienda para el deleite de grandes y pequeños. Mucho más genuinos y saludables que sus equivalentes industriales, se preparan en unos sencillos pasos únicamente con fruta fresca, hojuelas de coco, azúcar granulada y leche de coco.

Para prepararlos, basta con triturar la pulpa de piña cortada en cubitos en el vaso de una batidora, luego filtrarla por un colador de malla estrecha y luego mezclar el puré obtenido con el rapé de coco , un almíbar muy frío de agua y azúcar y la leche de coco. Una vez lista, solo hay que distribuir la mezcla en los moldes para paletas adecuados, introducir un palito de madera en el centro y llevar todo al congelador durante al menos 4 horas: el resultado serán unos dulces con sabor tropical y una textura ligeramente cremosa. Consistencia a bocado, ideal para ofrecer también en la fiesta de cumpleaños de los más pequeños o en un buffet festivo.

Si no tienes moldes para paletas, fácilmente disponibles online o en tiendas especializadas, puedes sustituirlos por vasos de papel o, si tienes tiempo disponible, puedes hacer leche de coco en casa con nuestros consejos.

Para un resultado aún más fragante, puedes añadir al resto de ingredientes la ralladura de una lima o una pizca de vainilla en polvo mientras que, para reducir los tiempos de preparación, puedes utilizar zumo de piña ya preparado: aunque nuestra sugerencia es que de optar por fruta fresca y que haya alcanzado el punto de maduración adecuado.

Descubre cómo preparar paletas de piña y coco siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también las paletas heladas de limón y menta , o prueba las paletas heladas de sandía .

Cómo preparar paletas de piña y coco
Paso 1
Vierta el agua y el azúcar en una cacerola de fondo grueso.
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, poner al fuego y dejar cocer hasta obtener un almíbar espeso y viscoso; Luego apaga el fuego y déjalo enfriar.

Paso 2
Pelar la piña y cortar la pulpa en cubos.
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Paso 3
Coloca la piña cortada en cubitos en el bol de una batidora y licúa todo bien.
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Paso 4
Filtrar la mezcla cremosa obtenida a través de un colador de malla estrecha y recoger el puré de frutas en un bol grande.
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Paso 5
Agrega el coco rallado
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Paso 6
Mezclar con una cuchara de madera.
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Paso 7
Agrega la leche de coco
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Paso 8
Terminar con el almíbar de azúcar ya frío.
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y mezclar con cuidado.

Paso 9
Inserta los palitos de madera en el centro de los moldes para paletas.
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Paso 10
Distribuir el líquido en el interior.
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Paso 11
Cubrir con la tapa
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y dejar endurecer en el congelador durante al menos 4 horas.

Paso 12
Una vez pasado el tiempo, voltea los polos de piña y coco en un plato para servir y decóralos, si lo deseas, con una pizca de coco rallado.
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, llevar a la mesa y servir.