Ingredientes:

3 calabacines
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 diente de ajo
perejil picado
2 cucharadas de queso rallado
3 cucharadas de pan rallado
Aceite de oliva

Preparación:

1. Lavar y rallar los calabacines, luego añadir la sal.
2. Tapar y dejar reposar durante una hora.
3. Exprime bien los calabacines y transfiérelos a otro bol.
4. Combine el ajo, el perejil, los huevos batidos, el parmesano y el pan rallado.
5. Formar albóndigas y colocarlas en la bandeja del horno.
6. Cubrir con un poco de aceite y hornear a 200° durante 25-30 minutos.