Preparación: 10 min
Cocción: 30 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 2 personas
Las chuletas de coliflor son un segundo plato sencillo y sabroso , una alternativa vegana a las clásicas chuletas de carne , que se sirven simplemente con una ensalada fresca, tomates cherry o verduras de temporada. La peculiaridad de esta receta es que las rodajas de coliflor se rebozarán y se cocinarán crudas al horno , con un chorrito de aceite de oliva virgen extra : el resultado final será perfecto y les encantará incluso a los niños. Para hacer un empanizado espeso y crujiente hicimos un rebozado sin huevo y los rebozamos con panko , una alternativa aún más crujiente al pan rallado. Quienes lo prefieran también pueden prepararlos fritos en una sartén: seguramente quedarán menos ligeros, pero muy sabrosos. Aquí tienes los pasos para que queden dorados y crujientes en poco tiempo.
Ingredientes
COLIFLOR BLANCA
1
CASCADA
120ml
HARINA DE GARBANZOS
40 gramos
PAN RALLADO (O PANKO)
al gusto
SAL
al gusto
PEREJIL
al gusto
PIMENTÓN DULCE
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
Cómo preparar chuletas de coliflor
Paso 1
Lavar y secar una coliflor blanca de tamaño mediano.
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Paso 2
Divídela por la mitad y luego córtala en rodajas no muy finas para evitar que se rompan. Lo ideal es alrededor de 1 cm (2).
Paso 3
En un bol combine el agua y la harina de garbanzos.
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Paso 4
Mezcle rápidamente hasta que se forme una masa espesa y suave.
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Paso 5
En un plato aparte verter el panko (o pan rallado)
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Paso 6
Condimente con perejil picado y pimentón dulce, luego agregue sal.
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Paso 7
Sumerge las rodajas de coliflor en la masa.
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Paso 8
Asegúrate de que la masa se adhiera bien a la chuleta de coliflor.
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Paso 9
Empanizar la coliflor por ambos lados con la mezcla de pan rallado.
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Paso 10
Colocar las rodajas de coliflor en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno y verter un chorrito de aceite (10).
Paso 11
Cuece las chuletas de coliflor en el horno a 190°C durante 30 minutos. Sácalos del horno, déjalos enfriar y sirve.
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Conservación
Las chuletas de coliflor se pueden conservar en el frigorífico durante 3-4 días, cerradas en un recipiente hermético.