Ingredientes

2 berenjenas
2 patatas
aceite de semillas
Salchichas con perejil,
queso y chile

Preparación

1. Cortar las patatas en trozos y ponerlas en remojo en abundante agua.
2. Cortar las berenjenas en rodajas y hornearlas a 200° durante 15 minutos o a la plancha.
3. Preparar el relleno haciendo un puré con las patatas y combinándolas con queso, especias y salchichas si se desea. También se puede utilizar tocino o salami.
4. Rellenar los rollitos y colocarlos en una bandeja de horno.
5. Cubrir con más queso si se desea y hornear a 200° durante 10 minutos.