Estas barras de mermelada de albaricoque y coco son una deliciosa combinación de mermelada de albaricoque afrutada y el sabor tropical del coco, envueltas en una corteza suave y mantecosa. Perfectas para cualquier goloso, estas barras son fáciles de hacer y seguro que serán un éxito entre amigos y familiares.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de horneado: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes:
- Huevo: 1 ud.
- Sal: una pizca
- Azúcar de vainilla: 8 gramos
- Azúcar: 60 gramos
- Aceite: 50 ml
- Maicena: 2 cucharadas
- Yogur: 2 cucharadas
- Polvo de hornear: 1/2 cucharadita
- Harina: 250 gramos
- Mermelada de albaricoque: 160 gramos
- Copos de coco: 2 cucharadas
- Azúcar en polvo (para decorar)
Instrucciones:
- Precaliente el horno: Precaliente el horno a 180 °C (356 °F).
- Preparar la masa:
- En un tazón grande, bata el huevo, una pizca de sal, el azúcar de vainilla y el azúcar hasta que estén bien combinados.
- Añade el aceite, la maicena y el yogur y mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
- Tamice el polvo para hornear y la harina, mezclando hasta formar una masa suave.
- Dar forma a la masa:
- Presione la masa uniformemente en una fuente para hornear engrasada o forrada con papel pergamino (aproximadamente 20 × 20 cm).
- Añade el relleno:
- Extiende la mermelada de albaricoque uniformemente sobre la masa.
- Espolvoree los copos de coco sobre la capa de mermelada.
- Hornear:
- Hornee en el horno precalentado a 180°C (356°F) durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Dejar enfriar y decorar:
- Deje que las barras se enfríen completamente en la fuente para hornear.
- Una vez enfriado, espolvorear con azúcar en polvo antes de cortar en cuadritos.
Sugerencias para servir:
- Sirva estas barras con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso refrigerio por la tarde.
- También son un delicioso complemento para una bandeja de postres para reuniones.
Consejos de cocina:
- Para obtener un sabor más rico, puedes sustituir parte del aceite con mantequilla derretida.
- Asegúrese de que la mermelada esté distribuida uniformemente para obtener un sabor consistente en cada bocado.
Beneficios nutricionales:
- Estas barras proporcionan una buena fuente de energía a partir del azúcar y la harina.
- La mermelada de albaricoque aporta una dosis de frutosidad y vitaminas.
Información dietética:
- Esta receta se puede adaptar para que no contenga lácteos utilizando una alternativa de yogur sin lácteos.
Consejos de almacenamiento:
- Guarde las barras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
- También se pueden refrigerar hasta por una semana o congelar para conservarlos durante más tiempo.
Por qué te encantará esta receta:
- La combinación de la corteza suave y mantecosa con la dulce mermelada de albaricoque y los crujientes copos de coco es irresistible.
- Es una receta sencilla y rápida, perfecta para cualquier ocasión.
Conclusión: Estas barras de mermelada de albaricoque y coco seguro se convertirán en una de tus favoritas en casa. Con su fácil preparación y delicioso sabor, son perfectas para cualquier momento en que necesites un dulce capricho. ¡Disfrútalo!
¡Buen provecho!