receta
Preparación: 20 min
Cocción: 30 Min
Dificultad: Media
Dosis para: 4 personas
El gulash es un segundo plato típico de la cocina húngara, se trata de una especie de sabroso y suculento guiso de ternera a base de cebolla, patatas y pimentón con el añadido de salsa de tomate, tocino, zanahoria, laurel hojas, tomillo, comino y romero. El plato ideal para los fríos días de invierno, para disfrutar en el almuerzo o la cena.
Una vez listo, sirve el gulash con polenta o con puré de patatas a>, para que el plato sea aún más completo y sabroso.
ingredientes
Estofado de carne
1 kg
Cebolla
700 gramos
Agua
300ml
Vino tinto
300ml
concentrado de tomate
30 gramos
pimentón picante
3 cucharadas
Laurel
3 hojas
pimentón dulce
1 cucharada
Romero
q.b.
timo
q.b.
Comino
q.b.
Venta
q.b.
pimienta negra
q.b.
Aceite de semilla
q.b.
panceta
100gr
Cómo preparar gulash húngaro
Picar la cebolla y cortar el tocino en tiras.
Vierte el aceite en la sartén y fríe el tocino hasta que esté dorado. Sácalo de la olla y déjalo a un lado.
Agrega la carne a la misma olla y deja que se dore. Retíralo de la sartén.
Freír la cebolla hasta que esté blanda. Regrese la carne a la olla y revuelva.
Agrega sal, pimienta, romero, tomillo, comino, pasta de tomate, pimentón dulce y picante.
Vierte el vino tinto para licuar, luego el agua y agrega las hojas de laurel.
Coloque la tapa y cocine por 30 minutos, o hasta que la carne esté suave y tierna.
Sirve el gulash bien caliente.