Ingredientes:
- Para la masa:
4 huevos
100 g de azúcar
50 g de azúcar en polvo
Ralladura de limón
160 g de harina
50 g de harina de almendras
7 g de levadura en polvo
1 pizca de sal
150 g de mantequilla - Para las natillas:
500 ml de leche
5 yemas de huevo
2 paquetes de azúcar de vainilla (o 1 vaina de vainilla)
40 g de fécula de maíz
100 g de azúcar
50 g de mantequilla - Para el almíbar:
80 g de azúcar
40 g de agua
40 g de jugo de limón
Instrucciones:
- Comenzamos con las natillas: batimos las yemas de huevo con el azúcar de vainilla y el azúcar. Luego añadimos la maicena y la leche tibia.
- Ponga la mezcla a hervir hasta que espese y luego agregue la mantequilla.
- Cubrir con film y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Para la masa: batir los huevos, el azúcar, el azúcar impalpable y la ralladura de limón. Luego añadir la leche.
- Ahora agregue los ingredientes secos: harina, harina de almendras, polvo para hornear y sal.
- Por último añadir la mantequilla derretida y verter la masa en un molde engrasado.
- Hornear a 180° durante 20 minutos.
- Prepare el almíbar mezclando todos los ingredientes y llevándolo a ebullición.
- Moja el bizcocho y rellénalo con la crema pastelera que preparaste anteriormente.
- Decorar con fruta fresca.