Ingredientes:
berenjenas 1
sal
huevos 3
3 cucharadas de harina
Pimentón ahumado 1 cucharadita
Ajo en polvo 1 cucharadita
100 gramos de pan rallado
Provola o mozzarella 100 g
Aceite vegetal
freír en aceite caliente hasta que estén doradas
Preparación:
>
- Pelar la berenjena y cortarla en rodajas.
- Colócalas en la bandeja para horno y sazona con sal.
- Hornear a 200° durante 15 minutos.
- Mezclar los huevos con la harina, el pimentón, el ajo y formar una masa suave.
- Rellenar las berenjenas y pasarlas por la masa y el pan rallado dos veces.
- Freír en aceite caliente.