Tiempo total: 10 min de preparación/ 5 min de ebullición/ 25 min de horneado

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

Si te apetece un tentempié sano y delicioso, no busques más que los chips de brócoli. Estas delicias crujientes son una alternativa perfecta a las patatas fritas tradicionales, ya que ofrecen un crujido satisfactorio sin culpa. La receta está inspirada en el clásico “puré de patatas”. Elaborados con brócoli al vapor y parmesano rallado, es difícil imaginar que un puñado de ingredientes pueda ser tan sabroso. Una vez horneados, se vuelven dorados y crujientes. No solo son una opción de tentempié sabroso, sino también una forma estupenda de incorporar más verduras a tu dieta. ¡Dile adiós a los tentempiés grasosos y poco saludables y dale la bienvenida a la alegría de los chips de brócoli!

¿Qué son los chips de brócoli?
¡Tenemos que agradecerle a TikTok por otra deliciosa tendencia gastronómica! Los chips de brócoli son una versión sabrosa del clásico puré de papas. Se preparan machacando floretes de brócoli con parmesano rallado y luego horneándolos hasta que se doren y queden crujientes. El plato se volvió viral recientemente en TikTok y verás por qué una vez que lo prepares. Solo necesitas un puñado de ingredientes, es fácil de hacer y el resultado no solo es delicioso… ¡también es saludable!

Consejos
– La receta no funcionará con brócoli congelado, ya que se pondrá blando una vez que comience a descongelarse.

– Utilice parmesano recién rallado (no el comprado).

– Haz que el plato sea vegano utilizando queso vegano.

– También puedes usar cheddar o mozzarella, pero los chips de brócoli no quedarán tan crujientes.

– No cocines demasiado el brócoli, debe quedar tierno al pincharlo con un tenedor. Si lo cocinas demasiado, quedará blando.

– Para esta receta solo utilizarás los floretes del brócoli. Corta el tallo en trozos pequeños y congélalo para usarlo más adelante (en sopas o guisos).

Cómo almacenar chips de brócoli
Las chips de brócoli se disfrutan mejor cuando aún están frescas y crujientes, pero las sobras se pueden guardar en el refrigerador (en un recipiente hermético) hasta por 3 días. Recaliéntalas en el horno o en la Airfryer (el microondas las dejará empapadas).

Ingredientes
BRÓCOLI
500 g (1 libra)
QUESO PARMESANO
300 g (2 ½ tazas)
SAL
PIMIENTA
POLVO DE AJO
CEBOLLA EN POLVO
Corte la cabeza de brócoli en floretes.

Paso 1
Hervir los floretes de brócoli en agua con sal hasta que estén medio cocidos (unos 5 minutos). Utilizar una espumadera para retirar el brócoli del agua hirviendo. Reservar.

Paso 2
Ralle el parmesano con el lado grueso de un rallador de queso.

Paso 3
Transfiera el parmesano rallado a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 4
Coloque los floretes de brócoli encima del parmesano.

Paso 5

Sazonar con una pizca de sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo. Utilizar un vaso limpio para machacar los floretes de brócoli, presionándolos sobre el parmesano.

Paso 6
Hornear a 190°C/375°F durante 20-25 minutos.

Paso 7
Dejar enfriar antes de cortar en trozos individuales. Servir como acompañamiento o aperitivo.

Paso 8