Preparación: 15 Min
Cocción: 20 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 6 pantalones

Ingredientes
HARINA TIPO 0
500 gramos
CASCADA
240ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50ml
BICARBONATO
1/2 cucharadita
SAL
1/2 cucharadita
PARA LLENAR
JAMÓN CRUDO
200 gramos
PROVOLA EN RODAJAS
200 gramos
ESTRAQUINO
200 gramos
TU TAMBIEN LO NECESITAS
HARINA PARA LA TABLA DE REPOSTERÍA
al gusto
Los calzones salteados sin levadura son  una receta sencilla y rápida, una variante de los clásicos calzones con levadura . Elaboradas con una masa rápida a base de harina, sal, bicarbonato, agua y aceite de oliva virgen extra, revelan un relleno sabroso y fundente a base de jamón crudo, scamorza y ​​stracchino, que hará las delicias de tus invitados.

Hacerlas es muy fácil y no requiere largos y tediosos tiempos de fermentación , sino sólo unos diez minutos de espera: después de haber trabajado los ingredientes juntos, se forma una masa compacta y se deja reposar tapada, luego se divide en 6 bolitas, que Luego se extienden hasta formar una capa fina con un rodillo y se rellenan. Finalmente, sólo queda cerrar los discos obtenidos en forma de media luna , sellar los bordes y cocinar los paquetitos por todos lados, colocándolos en una sartén caliente hasta que estén dorados.

Al final obtendrás unos paquetitos dorados y fragantes, perfectos para servir aún calientes para una cena de última hora en familia o una velada informal con amigos; Si se modelan en formato “mini”, también pueden ser una idea para un sabroso aperitivo o para un buffet de fiesta , acompañados de una copa de prosecco helado o una bebida sin alcohol .

Para obtener resultados óptimos recomendamos utilizar una buena sartén antiadherente, mejor aún si es grande y tiene bordes bajos, como una para crepes. El bicarbonato de sodio no tiene poder leudante, pero es útil para dar mayor suavidad y elasticidad a la mezcla.

Descubre cómo preparar calzones fritos sin levadura siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también los pan scones , la pan pizza de patatas y la pan pizza .

Cómo preparar calzones fritos sin levadura
Paso 1
Mezclar la harina, la sal y el bicarbonato en un bol grande, luego agregar el agua poco a poco mezclando con un tenedor.
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hasta que todo el líquido se absorba bien. Finalmente, agrega el aceite.

Paso 2
Pasar la masa a una tabla de repostería y amasarla brevemente con las manos.
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Paso 3
Forma una masa suave y elástica.
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, cúbrelo con un bol al revés y déjalo reposar unos 10 minutos.

Paso 4
Dividir la masa en 6 bolas del mismo peso.
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Paso 5
Extienda cada bola con un rodillo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, para obtener discos finos.
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Paso 6
Rellena cada disco con una loncha de jamón crudo, una o dos lonchas de provola y una cucharada de stracchino.
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Paso 7
Cierra cada disco de media luna y sella los bordes doblándolos hacia adentro y presionándolos con la punta de un dedo, formando así una cornisa decorativa.
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Paso 8
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego alto, luego coloca dos calzones a la vez y déjalos dorar durante unos 5-6 minutos por cada lado, teniendo cuidado de cocinar también los bordes laterales.
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Paso 9
Coloque los pantalones uno por uno en una tabla de cortar o plato para servir y sirva inmediatamente, calientes y fibrosos.
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Consejo
Dependiendo de tus gustos personales, puedes variar el relleno a tu gusto: en lugar de provola ahumada, puedes utilizar queso de queso, fontina u otro queso fibroso; Si quieres utilizar fiordilatte o ricotta, ten cuidado de dejarlas escurrir del exceso de suero, colocándolas en un colador durante al menos 30 minutos. En lugar de jamón crudo puedes utilizar speck, salami, mortadela o jamón cocido, mientras que para una versión vegetariana bastará con omitir la carne curada y añadir al plato algunas verduras, aceitunas deshuesadas, tomates secos, alcachofas en aceite y todo lo que la despensa y el frigorífico: esta receta es, de hecho, una excelente idea antidesperdicio. Para la más clásica de las variaciones, puedes optar por el puré de tomate , aderezado con un chorrito de aceite, sal y unas hojas de albahaca, y unos dados de mozzarella bien exprimidos.

Es recomendable consumir los calzones en una sartén sin levadura al momento, para disfrutar de toda su fragancia. Si sobran, puedes guardarlas en el frigorífico, bien cerradas en un recipiente hermético, durante un máximo de 1 día , y recalentarlas rápidamente en el horno o en una sartén con tapa antes de disfrutarlas.