INGREDIENTES

4 berenjenas
1l de vinagre
Sal
Perejil
2 dientes de ajo
Guindilla
Aceite

PREPARACIÓN
Corta las berenjenas en tiras y colócalas en un tarro.
Vierte la sal y el vinagre y presiona bien.
Déjalo reposar durante 24 horas.
Escurrir el vinagre exprimiendo las berenjenas con un paño.
Sazone las berenjenas con aceite, guindilla, ajo