Tiempo total: 5 min de preparación / 20 min de horneado
Dificultad: Baja
Sirve: 4 personas
¿Buscas un postre fácil y delicioso? Entonces esta barra de chocolate con hojaldre (también conocida como La tresse au chocolat ) es perfecta para ti. Para prepararla, necesitarás un rollo de hojaldre , una barra de chocolate y avellanas . La masa se trenza alrededor de la barra de chocolate, se pinta con huevo batido, se cubre con avellanas trituradas y se hornea hasta que se dore. ¿El resultado? Una masa crujiente y dorada, con un centro de chocolate derretido. Esta barra de chocolate con hojaldre es perfecta para la hora del té o un postre delicioso . No importa cómo la disfrutes, volverás por más. ¿Lo mejor de todo? ¡Solo necesitas cuatro ingredientes !
¿Qué es una trenza de pastelería de chocolate?
La trenza de chocolate (también conocida como La Tresse au Chocolat ) es un dulce francés que combina hojaldre con chocolate derretido. Este tipo de pastel se introdujo a principios del siglo XIX y ha sido popular desde entonces. Las recetas tradicionales suelen utilizar hojaldre casero, pero hoy en día es más conveniente utilizar hojaldre comprado. Las avellanas de la parte superior aportan sabor y una textura crujiente. El sabor y la textura son similares a los de un croissant de chocolate… así que es un verdadero deleite para todos .
Consejos
Para obtener mejores resultados, utilice masa hecha con mantequilla . La masa debe estar completamente descongelada para que sea lo suficientemente flexible como para extenderla, pero aún fría. Lo mejor es dejarla descongelar durante la noche en el refrigerador en lugar de dejarla en la mesada de la cocina a temperatura ambiente. Si la masa está demasiado caliente, no se inflará lo suficiente. Para asegurarse de obtener una buena masa , coloque las flores formadas en el refrigerador durante media hora.
Para obtener más sabor a avellana, agregue una pasta de avellanas a la masa antes de agregar la barra de chocolate.
Para que quede un poco crocante , puedes espolvorear azúcar moreno sobre la masa después de pintarla con huevo. También puedes usar otros frutos secos.
Cómo guardar la trenza de chocolate para repostería
Este pastel de chocolate se sirve mejor inmediatamente, mientras la masa todavía está hojaldrada. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético (a temperatura ambiente) durante hasta 3 días . Deje que la masa se enfríe por completo antes de guardarla.
¿Puedo hacer una trenza de chocolate con repostería con anticipación?
Sí , se puede. Montar la masa y guardarla tapada en el frigorífico. Hornear justo antes de servir.
¿Qué chocolate uso para hacer una trenza de chocolate para repostería?
Utilice una barra de chocolate de alta calidad como Ghirardelli .
¿La trenza de chocolate hecha con hojaldre es similar a un croissant de chocolate?
Sí, ¡lo es! Ambos están hechos con masa laminada (como la de hojaldre) y chocolate. La única diferencia es que esta receta utiliza hojaldre comprado .
¿Cómo cortar la masa para la trenza de chocolate?
Corta cuadrados pequeños de las esquinas de la masa para crear dos extremos cuadrados. Corta los lados largos de la masa en cuatro tiras en diagonal. Dobla los extremos de la masa sobre la barra de chocolate y luego trenza las tiras de manera alternada para formar una trenza que cubra el chocolate por completo.
Ingredientes
1 ROLLO DE MASA DE HOJALDRE
1 BARRA DE CHOCOLATE NEGRO
LAVADO DE HUEVO
AVELLANAS PICADAS
Cómo hacer la barra de chocolate de repostería
Paso 1
Precalentar el horno a 190°C/375°F. Extender una lámina de hojaldre y colocar en el centro una barra de chocolate negro.
Paso 2
Hacer cortes con un cuchillo fino en ambos lados de la lámina de hojaldre.
Paso 3
Doblar las piezas de masa superior e inferior.
Paso 4
Dobla los demás trozos de masa sobre la barra de chocolate, formando una trenza que cubra por completo la barra de chocolate.
Paso 5
Pincela la masa con huevo batido y espolvorea con avellanas.
Paso 6
Hornee durante 20 minutos hasta que la masa esté dorada y bien cocida.