Donas de azúcar caseras fáciles: dulces y deliciosas

Tiempo total: 10 min de preparación/ 1 h 30 min de reposo/ 15 min de fritura

Dificultad: Baja

Sirve: 6-8

No hay nada como la alegría de morder un donut caliente, dulce y recién frito que te llena de felicidad. Si te han intimidado los donuts caseros y te han parecido demasiado complicados, no busques más. Estos donuts de azúcar no solo son fáciles de hacer, sino que saben incluso mejor que los comprados en la tienda. Elaborados con una sencilla combinación de levadura, harina, azúcar, aceite y leche, la masa se deja duplicar su tamaño antes de freírla a la perfección. La masa con levadura le da ese sabor típico de donut que tanto nos gusta a todos, mientras que el azúcar del exterior le aporta dulzura y un toque crujiente. Cómelos como postre o en cualquier momento en que quieras darte un capricho dulce.

¿Cuál es la historia detrás de los donuts de azúcar?

Los donuts de azúcar han recorrido un largo camino y es posible que hayan existido por más tiempo de lo que crees. Ya en la antigua Grecia y Roma, se disfrutaban tiras de masa fritas con diversos aderezos dulces y salados. Durante la época medieval, los árabes crearon un tipo de donut “glaseado” sumergiendo trozos fritos de masa de hojaldre en un almíbar azucarado.

El tipo de donuts que conocemos hoy en día probablemente se inspiró en el “oliebol” holandés que se introdujo en América en el siglo XVIII. Consistían en trozos de masa dulce fritos y espolvoreados con azúcar o canela.

Desde entonces, la rosquilla ha evolucionado y ahora tiene un agujero en el medio que, según se dice, inventó un capitán de barco llamado Hansen Gregory. ¡Por supuesto, fue una idea inteligente, ya que eliminaba la posibilidad de que el centro quedara crudo!

Donuts fritos o horneados: ¿cuál es mejor?
El debate entre las donas de azúcar fritas y horneadas se basa en una dicotomía culinaria clásica, que equilibra la tradición con una perspectiva más saludable. Las donas de azúcar fritas suelen ser famosas por su irresistible exterior crujiente y su tierno y aireado interior , que encapsulan la experiencia por excelencia de las donas que muchos han llegado a amar. Este método permite que la masa desarrolle una corteza de color marrón dorado que contrasta maravillosamente con el centro suave y esponjoso, todo mientras soporta el peso del azúcar granulado que se adhiere a su superficie , creando una textura deliciosa y una profundidad de sabor. Por otro lado, las donas de azúcar horneadas ofrecen una textura más ligera, algo similar a un pastel , y son las favoritas por su contenido reducido de grasa, lo que atrae a quienes buscan una alternativa más saludable sin renunciar al placer de un dulce. Si bien pueden carecer del crujido característico de sus contrapartes fritas, aún presentan una miga suave y satisfactoria y pueden ser igual de agradables, especialmente cuando están recién salidas del horno y espolvoreadas con azúcar. En última instancia, la elección entre donas de azúcar fritas y horneadas se reduce a la preferencia personal y al equilibrio que cada individuo busca entre el capricho y una alimentación saludable.

Consejos
Estas donas de azúcar también se pueden hacer en la freidora de aire. Simplemente cubra el fondo de la canasta de la freidora de aire con papel pergamino. Fría las donas en el aire a 350 °F/180 °C hasta que se doren y se inflen, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Retírelas de la canasta, espolvoree con azúcar y sirva.
No caliente demasiado el aceite, ya que esto hará que las donas se quemen antes de que estén completamente cocidas. La mejor temperatura para las donas es de 350 a 375 °F (180 a 190 °C).
En lugar de azúcar simple, también puedes crear una mezcla de azúcar y canela. Simplemente combina ½ taza de azúcar granulada con 1 cucharada de canela molida. Para asegurarte de que el azúcar se adhiera a las donas, puedes pincelarlas con mantequilla derretida.
Si no te gustan las donas espolvoreadas con azúcar, también puedes hacer donas glaseadas. Para hacer un glaseado, simplemente mezcla ½ taza de mantequilla derretida, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 4 tazas de azúcar en polvo (fina) y la cantidad justa de leche para diluir la mezcla. Deja que las donas se enfríen un poco antes de sumergirlas en el glaseado.
Cómo almacenar donas azucaradas
Guarde las donas simples en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Las donas espolvoreadas o glaseadas se pueden guardar a temperatura ambiente por 1 día o dos.

Ingredientes
HARINA PARA TODO USO
500g (4 tazas)
LEVADURA SECA
7 g (1 cucharadita)
AZÚCAR
25 g (2 cucharadas)
SAL
RALLADURA DE LIMÓN
HUEVO
1
LECHE
250 ml (1 taza)
MANTECA
15 g (1 cucharada)
ACEITE DE MAÍZ
ACEITE PARA FREÍR
AZÚCAR
Cómo hacer donas de azúcar
Coloque la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la ralladura de limón, el huevo y la leche en un tazón grande.