Estas croquetas de brócoli son muy parecidas a los buñuelos. Son fáciles de hacer y son una excelente manera de incluir verduras para aquellos a quienes de otra manera no les gustaría la idea de comer brócoli. Estas croquetas de brócoli van un paso más allá. Como se hornean y no se fríen, son más saludables que una croqueta típica. Pero no creas que les falta sabor. Están llenas de sabor, crujientes por fuera y suaves por dentro. Para prepararlas, necesitarás brócoli, huevos, cebolla, perejil y pan rallado. Simplemente mezcla los ingredientes, dales forma de croquetas y hornéalas. ¡Tan fácil y tan delicioso!

Cómo hacer croquetas de brócoli
Cocine el brócoli en agua hirviendo durante 5 minutos, enfríelo bajo el chorro de agua, luego escúrralo y séquelo con papel de cocina. Pique el brócoli finamente.

Mezclar el brócoli con el queso, la cebolla, el huevo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Formar croquetas y colocarlas en un molde para horno. Hornear a 180°C/350°F durante 15 minutos.

Consejos
Si prefieres una textura más crujiente, rocía las croquetas con aceite antes de hornearlas. También puedes freírlas en un poco de aceite, esto hará que queden más crujientes.

Para hacerlos más carnosos, agregue tocino crujiente, jamón cocido o pollo ahumado y picado a la mezcla de buñuelos.

Si te gusta una textura más fina, puedes procesar el brócoli en un procesador de alimentos hasta que quede fino.

Asegúrate de picar la cebolla muy fina. Si los trozos son demasiado grandes, la croqueta no se mantendrá unida.

Para estirar la mezcla (especialmente si la estás preparando para mucha gente) siéntete libre de agregar puré de papas.

El brócoli también se puede cocinar en el microondas (esto funciona muy bien si no tienes mucho tiempo). Coloca la cabeza de brócoli en un recipiente de vidrio con unas cucharadas de agua. Calienta en el microondas durante 1 o 2 minutos.

Cómo conservar las croquetas de brócoli
Guarde las croquetas sobrantes en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentarlas en el horno, microondas o Airfryer.

¿Puedo hacer croquetas de brócoli en la airfryer?
¡Sí se puede! Coloca las croquetas de brócoli en la cesta de la Airfryer y cocínalas durante 15 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

¿Puedo prepararlo con anticipación?
Los floretes de brócoli se pueden formar con anticipación. Colóquelos en la bandeja para hornear, envuélvalos con film transparente y guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para hornearlos. Si los hornea directamente del refrigerador, agregue 5 minutos al tiempo de cocción.

Con qué acompañar las croquetas de brócoli
Sirva estas croquetas de brócoli con salsa de chile dulce, aderezo ranchero o kétchup. Prepare su propia salsa de cebollino mezclando ½ taza de queso crema, ¼ de taza de yogur natural y 1 cucharada de cebollino picado.

Ingredientes
BRÓCOLI
500 gramos
HUEVO
1
CEBOLLA
1
PEREJIL
PAN RALLADO
1/2 taza
SAL
PIMIENTA
QUESO CHEDDAR
1/2 taza
Coloque el brócoli en una olla con agua hirviendo y cocínelo durante 5 minutos.

Seca la cabeza de brócoli con papel de cocina y luego pícala finamente.

Añade el brócoli a un tazón grande, junto con el queso, la cebolla, el huevo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta.

Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados, luego forme la mezcla en floretes.

Coloque las croquetas de brócoli en una bandeja para hornear y luego hornee a 180 °C / 350 °F durante 15 minutos.