Preparación: 40 Min
Cocción: 15 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Los buñuelos de bacalao son un aperitivo sabroso y apetitoso , ideal para preparar en ocasiones especiales, para la cena de Nochebuena o para un sabroso aperitivo con amigos. Para hacerlos mezclamos el bacalao con patatas cocidas , huevos , ajo , cebolla , sal, pimienta y hierbas aromáticas . Una vez hecha la mezcla, simplemente forma las tortitas con ayuda de dos cucharas y cocínalas en aceite hirviendo hasta que estén doradas , listas para disfrutar calientes. Aquí te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes
PATATAS DE PULPA AMARILLA
700 gramos
BACALAO SALADO
400 gramos
HUEVO
3
AJO
2 segmentos
CEBOLLA
1
LAUREL
1 hoja
PEREJIL
al gusto
SAL
al gusto
PIMIENTA NEGRA
al gusto
ACEITE DE SEMILLA
al gusto para freír
Cómo preparar tortitas de bacalao y patatas
Hervir las patatas durante unos 40 minutos.

Mientras tanto, en otro cazo hierve un poco de agua con las hojas de laurel, el ajo y la pimienta en grano, añade el bacalao desalado y cocina 5 minutos a fuego medio.

Escurrirla, quitarle la piel y cortarla en trozos pequeños con un tenedor.

Cuando las patatas estén listas las escurrimos, las pelamos y las trituramos mientras estén calientes en un bol.

Dentro se pone también un poco de cebolla picada, perejil, sal, pimienta, huevos y bacalao.

Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla suave pero trabajable.

Calienta un poco de aceite de semillas en una sartén, y con dos cucharadas de aceite untadas toma un poco de la mezcla y crea las tortitas.

Inserta los panqueques en el aceite caliente y déjalos cocinar por unos 5 minutos, o hasta que estén bien dorados, luego escúrrelos, sécalos y sírvelos muy calientes.