Dificultad: Fácil

Ingredientes
00 HARINA
500 gramos
AZÚCAR
200 gramos
CACAO AMARGO EN POLVO
10 gramos
CANELA MOLIDA
8 gramos
MIEL DE FLORES SILVESTRES
200 gramos
LECHE ENTERA
60ml
CASCADA
45ml
POLVO PARA HORNEAR PARA PASTELES
16 gramos
PARA COBERTURA
CHOCOLATE OSCURO
200 gramos
Las susumelle son unas deliciosas galletas de origen calabrés , típicas de la tradición navideña. Es uno de los postres más representativos de la época: con una característica forma ovalada , se preparan con una sencilla mezcla a base de harina, azúcar, cacao y miel, agradablemente aromatizada con una pizca de canela molida. La cobertura de chocolate negro los hará irresistibles y crujientes. Deliciosos y fragantes, sírvelos al final de la comida , acompañados de un vino dulce como Zibibbo o con un limoncello: estamos seguros de que gustarán tanto a mayores como a niños. Descubre cómo hacerlos siguiendo paso a paso nuestra receta.

Cómo preparar susumelle
Paso 1
En una cacerola, combine el agua y la miel.
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, luego poner al fuego y dejar que se derrita a fuego lento.

Paso 2
Tamizar la harina y la levadura en un bol y añadir el cacao.
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Paso 3
Agrega la canela
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Paso 4
Vierta la leche lentamente
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Paso 5
Finalmente agrega la miel derretida.
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Paso 6
En este punto empieza a amasar todo hasta tener una mezcla bastante homogénea.
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Paso 7
Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y extiéndala con un rodillo hasta obtener un espesor de aproximadamente 1 cm.
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Paso 8
Utiliza el molde adecuado para crear formas ovaladas.
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. Transfiera las galletas obtenidas a una bandeja de horno forrada con papel de horno y cocine a 180°C durante unos 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Paso 9
Mientras tanto, derretir el chocolate negro al baño María. Cubrir un lado de las galletas con chocolate derretido y dejar solidificar durante 1 hora aproximadamente sobre una rejilla.
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Paso 10
Sirve tus dulces navideños acompañándolos de un vino dulce
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Consejo
Con estas dosis conseguirás unas 20 galletas en total .

Como suele ocurrir en las recetas más antiguas y tradicionales, existen numerosas versiones : en algunas, por ejemplo, también se incluye la adición de pasas, dados de fruta confitada y almendras picadas.

Si no te gusta el chocolate negro, puedes cubrir la susumelle con chocolate blanco o miel , siempre derretido suavemente al baño María, o con un glaseado de azúcar. Antes de dejar que la cobertura se solidifique por completo, también puedes decorar la superficie con un poco de frutos secos picados.

Si te ha gustado esta receta, prueba también los mostaccioli y petrali de Calabria .

Conservación
La susumelle se puede conservar en una caja de hojalata o en un recipiente hermético especial durante 2 semanas .