Preparación: 20 Min
Cocción: 30 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

La berenjena a la parmesana frita es un plato inteligente y sabroso, una alternativa ligera y rápida a la receta clásica , preparada con berenjenas a la plancha ,  sin horno y sin freír . Para elaborarlo se cortarán las berenjenas en rodajas a lo largo y se asarán en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Luego se elaborará la parmigiana y se cocinará directamente en la sartén, alternando capas de berenjenas , salsa de tomate , mozzarella y parmesano rallado . Luego habrá que cocer todo en una sartén durante una media hora aproximadamente. Una vez listo puedes servirlo como segundo plato o como plato principal , según tus necesidades. A continuación te explicamos cómo prepararlo en unos pocos pasos.

Ingredientes
BERENJENA
1kg
SALSA DE TOMATE
700 gramos
MOZZARELLA MUY SECA
400 gramos
PARMESANO RALLADO
100 gramos
SAL
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
Cómo preparar berenjena a la parmesana en una sartén
Paso 1
Lavar y cortar las berenjenas en rodajas
1
.

Paso 2
Asarlos por ambos lados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
2
.

Paso 3
Echar el aceite de oliva virgen extra en la sartén y disponer las primeras berenjenas asadas.
3
.

Paso 4
Agrega sal y salsa de tomate.
4
.

Paso 5
Espolvorea el parmesano rallado
5
.

Paso 6
Añade las lonchas de mozzarella bien escurridas.
6
.

Paso 7
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra
7
.

Paso 8
Hacer dos capas y terminar con las rodajas de mozzarella.
8
.

Paso 9
Cocine con la tapa puesta durante 20 minutos. Retire la tapa y cocine por otros 10 minutos.
9
.

Paso 10
La berenjena a la parmesana frita está lista para disfrutar
10
.

Conservación
Puedes guardar la berenjena a la parmesana frita durante 1 o 2 días en el frigorífico, en un recipiente hermético.