Tiempo total: 10 min de preparación/ 15 min de horneado

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

Estas tartas de queso crema y fresas con masa de hojaldre son la solución perfecta para tus dilemas de postres. Son ligeras y hojaldradas por fuera, con un suave relleno de fresa y queso crema por dentro. Las tartas son deliciosas y son ideales para cualquier ocasión: un postre ligero para terminar una cena, una merienda satisfactoria o incluso un delicioso desayuno . ¿Mencionamos que también son geniales para picnics ? ¿La mejor parte? Se preparan en un instante y solo necesitas un puñado de ingredientes: masa de hojaldre comprada en la tienda, queso crema y, por supuesto, fresas frescas. Las tartas se hornean hasta que estén doradas e infladas y se pueden disfrutar tibias, a temperatura ambiente.

¿Qué son las Tartas de Fresa y Queso Crema con Hojaldre?
Las tartas de queso crema y fresas con hojaldre son un postre delicioso y fácil que combina una cremosidad dulce con una corteza hojaldrada y mantecosa. Si bien el origen exacto de este postre específico es un misterio, sus componentes cuentan con una historia fascinante:

El hojaldre tiene una tradición sorprendentemente larga. Hay pruebas de que existían pasteles similares en civilizaciones antiguas, pero su maestría suele atribuirse a los chefs franceses de los siglos XVI y XVII . Su meticulosa técnica de plegado y enfriado creó la base ideal para nuestras tartas modernas.

El queso crema , a pesar de su naturaleza aparentemente simple, tiene un origen más reciente. Desarrollado a fines del siglo XIX por trabajadores lácteos estadounidenses en Nueva York , rápidamente ganó popularidad por su textura suave y untable, convirtiéndose en un compañero perfecto para platos dulces y salados.

Las fresas de color rojo intenso aportan un toque de dulzura y color. Aunque se han disfrutado durante siglos, el cultivo generalizado de fresas es relativamente reciente. En Europa, la popularidad de las fresas aumentó en el siglo XIV , probablemente debido a la mejora de las rutas comerciales. Curiosamente, la fruta de color rojo intenso que conocemos y amamos hoy en día es en realidad un híbrido de dos especies silvestres.

Consejos
Asegúrate de que el queso crema esté ablandado a temperatura ambiente . Esto garantiza un relleno suave y cremoso sin grumos.
La masa debe estar completamente descongelada para que sea lo suficientemente flexible como para estirarla, pero aún fría. Lo mejor es dejarla descongelar durante la noche en el refrigerador en lugar de dejarla en la mesada de la cocina a temperatura ambiente. Si la masa está demasiado caliente, no se inflará lo suficiente. La masa de hojaldre fría sube más y crea esas hermosas capas hojaldradas.
Opte por fresas maduras de temporada . Serán más dulces y jugosas y aportarán un toque de sabor a sus tartas. Séquelas con cuidado para evitar que la corteza quede empapada.
Pincele los bordes expuestos de la masa de hojaldre con huevo batido para obtener una corteza de color marrón dorado.
Resista la tentación de rellenar demasiado sus tartas con queso crema. Demasiado relleno puede rebosar y evitar que la masa de hojaldre suba correctamente.
¿Quieres añadir un toque extra? Mezcla un poco de leche con azúcar glas hasta conseguir una consistencia espesa y vertible. Una vez que los pasteles se hayan enfriado, vierte este dulce glaseado por encima para darle un acabado exquisito.
¿Cómo puedo personalizar las tartas de queso crema y fresa?   
Hay muchas formas de darle tu propio toque a estas tartas:

Añade una pizca de extracto de vainilla al relleno de queso crema para darle una capa adicional de complejidad. Ralla la cáscara de un limón o una naranja para darle un toque cítrico brillante que complemente la dulzura de las fresas. Para darle un toque decadente, rocía las tartas enfriadas con chocolate derretido o un glaseado simple hecho con azúcar en polvo y leche.

¿Puedo utilizar fresas congeladas?
No , al descongelarse liberan mucha humedad y hacen que la masa quede empapada.

¿Tengo que hornear a ciegas la masa de hojaldre?
No , no es esencial, pero puede ayudar a evitar que la base quede empapada.

¿Puedo utilizar un tipo diferente de queso?
Sí, se puede sustituir el queso crema por queso ricotta o mascarpone , pero pueden tener una textura ligeramente diferente.

Cómo conservar las tartas de queso crema y fresas
Déjalas enfriar por completo y luego guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días . Sin embargo, la corteza se ablandará un poco con el tiempo.

Ingredientes
HOJALDRE
FRESAS
200 gramos
QUESO CREMA
130g (½ bloque)
AZÚCAR EN POLVO
40 g (¼ de taza)
EXTRACTO DE VAINILLA
1 cucharadita
1 HUEVO PARA PINTAR
Cómo hacer tartaletas de queso crema y fresas con masa de hojaldre
Paso 1
Desdobla la masa y córtala en cuadritos.

Paso 2
En un tazón, combine el queso crema ablandado, la vainilla y el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Paso 3
Pincele un poco de huevo batido alrededor de los bordes.

Paso 4
Vierta la mezcla de queso crema en el cuadrado central de cada masa.

Paso 5
Coloque las fresas encima del queso crema.

Paso 6
Hornee en un horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante 15 minutos o hasta que esté dorado e inflado.

Paso 7
Espolvorear un poco de azúcar en polvo sobre las tartaletas.

Paso 8

¡Listo para servir!