receta
Preparación: 5 min
Cocción: 40 min
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
ingredientes
col de Saboya
1/2 cabeza
Zanahorias
2
Papas
2
cebolla dorada
1
Salvia
3-4 hojas
Caldo de vegetales
q.b.
Aceite de oliva virgen extra
q.b.
Venta
q.b.
La sopa de col rizada es un primer plato saludable y nutritivo, perfecto para llevar a la mesa durante las frías noches de invierno. Una receta tradicional campesina, basada en unos pocos ingredientes sencillos, perfecta para refrescarse al final de un largo día de trabajo o para disfrutar en cualquier almuerzo o cena familiar.
Rica en vitaminas y sales minerales, e increíblemente versatil en la cocina, la col, la protagonista de esta preparación se cuece aquí en caldo de verduras hirviendo junto con las zanahorias, doradas con una base de aceite y cebolla, las patatas salvia fresca cortada en cubitos.
El resultado será una comida reconfortante, sabrosa y vigorizante, que se puede servir con un chorrito de aceite crudo y fragantes rebanadas de pan casero tostado, o consumir como plato único, rico y nutritivo, con una ración de cereales y queso rallado.
Si lo deseas, para obtener un resultado aún más delicioso, puedes añadir a la sopa mota o tocino crujiente cortado en cubitos o, si lo deseas, Si no te gusta el sabor especialmente aromático de la salvia, puedes sustituirla por unas ramitas de tomillo, romero o perejil picado.
Descubre cómo preparar sopa de repollo siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también la col de Saboya, col de Saboya y garbanzos, o col rizada y patatas.
Cómo preparar sopa de repollo
Paso 1
Pelar la cebolla y cortarla finamente1.
Paso 2
Pelar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas2.
Paso 3
Enjuagar el repollo con agua corriente, quitarle el corazón y picarlo en trozos grandes con un cuchillo.3.
Etapa 4
Calentar un chorrito de aceite en una cacerola y añadir la cebolla4.
Paso 5
Agrega las zanahorias5.
Paso 6
Perfumado con hojas de salvia6.
Paso 7
Dejar aromatizar a fuego lento unos instantes.7.
Paso 8
Agrega las patatas peladas y cortadas en cubos.8.
Paso 9
Agrega el repollo9.
Paso 10
Cubrir con el caldo de verduras, añadir sal y dejar cocer a fuego lento unos 35 minutos.10.
Paso 11
Una vez pasado el tiempo de cocción retirar del fuego.11.
Paso 12
Distribuir la sopa de col en platos individuales, rociar con un chorrito de aceite crudo y servir.12.